На Земле насчитывается более 100 тысяч видов грибов. К ядовитым относится всего 150.
Их подразделяют на три категории. В первую входят те, которые вызывают отравления. Ко второй причисляют грибы, вызывающие расстройство нервной системы. А к третьей относятся смертельно опасные виды.
Среди представителей этой группы есть самый ядовитый гриб, который часто попадается на глаза во время лесных прогулок. Это – бледная поганка.
Узнаем, по каким признакам можно идентифицировать ее. А также рассмотрим другие виды, которые входят в топ-10 несъедобных грибов.
Диаметр шляпки бледной поганки – от 5 до 14 сантиметров. Ножка может вырастать до 15 см. Шляпка бывает белого, светло-серого или оливкового цвета.
Поганку белого цвета нередко путают с сыроежкой и шампиньоном. Однако у поганки запах практически отсутствует. Если надломить ножку бледной поганки, она не изменит цвет, а шампиньон – наоборот. Пластинки под шляпкой поганки белые, под шляпкой шампиньона – розовые.
Грибники советуют не собирать ягоды и другие грибы, которые растут рядом с бледными поганками.
Этот коварный гриб полностью соответствует своему названию. Внешне он очень похож на белый. Однако, в отличие от него, сатанинский гриб в разрезе не белоснежный, а бурый или синеватый. Если такой гриб немного полежал в срезанном виде, то он будет источать запах гнилого лука.
Еще одним его отличительными признаком является ядовито-красноватый цвет ножки.
Шляпка статнинского гриба в диаметре может достигать даже 30 сантиметров. А толстая ножка вырастает до 14 см.
Красные мухоморы (Amanita muscaria) даже неопытному грибнику не позволят попасть впросак.
Этот выразительный гриб, украшенный белыми пятнами, не спутать ни с каким другим. Высота его ножки – 8-20 см, диаметр шляпки – такой же.
Сложнее идентифицировать мухомор пантерный (или серый, Amanita pantherina).
Его несложно перепутать со съедобным зонтиком (курятником). Однако у последнего нет такого неприятного запаха, как у смертельно ядовитого мухомора. Также может сбить с толку неопытного грибника мухомор белый (Amanita verna).
Народные целители используют мухоморы для лечения артрита, подагры и других заболеваний. Делают из него заживляющие мази и отвары. Но следовать такому примеру не стоит.
Диаметр глянцевой шляпки говорушки достигает 6 см. У молодых грибов края подвернутые, у старых – волнистые. Под восковидным покрытием шляпки просматривается бежевый слой. Трескаясь, поверхность становится «мраморной».
Говорушка может вызвать серьезное отравление, признаки которого проявляются уже через 15 минут после употребления гриба.
Он очень коварный сразу по нескольким причинам. Во-первых, внешне говорушка напоминает луговой опенок и подвишенник. Во-вторых, запахом и вкусом он похож на съедобный гриб.
Этот, очень токсичный гриб имеет сероватую или грязно-белую шляпку, диаметр которой – 5-12 см. У молодых грибов она выпуклая, у старых – плоская с загнутыми внутрь краями. Белая ножка достигает в длину 8 см.
Рядовку ядовитую можно принять за съедобный гриб из-за приятного запаха и вкуса.
Этот гриб встречается обычно большими колониями. У него небольшая, округлая шляпка каштанового цвета (1-4 см), которая с возрастом уплощается.
На ножке высотой около 5 см просматривается желтоватая кайма, над которой виден мучнистый налет. Галерину можно спутать с опенком.
А вот ложный опенок легко распознать по неприятному запаху. Диаметр его шляпки достигает 7 см, а высота ножки – 10 см.
На ножке такого гриба, в отличие от опенка съедобного, нет выраженных колец. Под шляпкой псевдоопенка имеются зеленоватые пластинки. Цвет в центре шляпки более темный, чем по краям.
Чрезвычайно похож на съедобный шампиньон. Однако у ядовитого гриба на утолщении внизу ножки имеется белое двойное кольцо.
Длина ножки – 6-15 см. Понять, что гриб ядовитый, можно в процессе варки. Если чувствуется химический (аптечный) запах, значит, этот шампиньон есть нельзя.
Этот гриб словно нарядился в кружевную юбку. Напоминает съедобный зонтик. Но, в отличие от последнего, обладает небольшой шляпкой диаметром не более 6 сантиметров, даже будучи старым.
У взрослого ядовитого гриба, который насыщен цианидами, края шляпки опущены.
Очень похожа на съедобную сыроежку. Однако ядовитая версия обладает более плотной структурой. Ярко красная или розовая шляпка темнеет к центру.
Чем старше гриб, тем более плоская его шляпка, диаметр которой достигает 11 см. Высота ножки – до 9 см.
Вкус ложной сыроежки горьковатый. Но запах почти не ощущается. А самая ядовитая часть – это шляпка. Если коснуться ее губами, можно почувствовать покалывание. Через несколько минут оно исчезнет.
Почувствовав слабость, тошноту, резкую боль, онемение, а также при рвоте и диарее нужно срочно вызвать скорую.
Пока она едет, надо промыть желудок с помощью марганцовки или обычной воды.
Если врач не сочтет госпитализацию необходимой, он пропишет сорбенты. Во время отравления необходимо пить много воды или холодного чая. И при этом соблюдать постельный режим.
Как мы уже убедились, очень часто ядовитые грибы имеют двойников среди грибов съедобных. Помимо тех видов, которые были рассмотрены выше, в природе существуют ложные белые грибы, ложные дождевики и много других, несущих угрозу здоровью, а то и жизни.
Один из ключевых признаков, по которому можно отличить хороший гриб от плохого, – запах. У несъедобных он, как правило, неприятный, отталкивающий. Хотя и этот маркер, как было замечено выше, не является универсальным.
Осваивая грибную науку, необходимо читать научно-популярную литературу, из которой можно почерпнуть интересные факты о грибах.
Чтобы обезопасить себя, не стоит покупать грибы на стихийных рынках.
Не надо собирать очень молодые или очень старые грибы: их легче всего перепутать с токсичными.
Также не рекоментуется собирать грибы в засуху. В пересохших грибах возрастает содержание токсинов.
У заядлых грибников есть один дельный совет, который им не раз сохранил жизнь: если не уверен, что гриб можно есть, брать его не стоит.
Фото: Depositphotos
Читайте также:
Недавно обнаруженные грибы превращают мух в зомби
В Китае нашли окаменелости древнейшего гриба возрастом 635 млн лет
Туристическое страхование часто воспринимается как дополнительная трата средств, которой можно избежать. Однако, это ошибочное представление,…
Открытие учетной записи на игровой площадке обычно вознаграждается подарком. Иногда клиенту для этого достаточно завести…
В мире виноделия существует напиток, который завоевал сердца многих гурманов своим уникальным вкусом и ароматом.…
Рынок азартных развлечений в Украине активно развивается, что заметно по регулярному пополнению списка легальных онлайн-казино.…
Туризм ради игры становится всё более популярным среди путешественников по всему миру. Казино уже давно…
Рассказываем о бонусах Vbet. Мы расскажем о разных видах поощрений - как стандартных для всех…