Золото и трюфели: в Нью-Йорке готовят самый дорогой картофель фри в мире

Ресторан Serendipity3 на Манхэттене уже не раз претендовал на место в Книге рекордов Гиннесса. Ранее в его меню появились самые дорогие в мире гамбургеры за $295 и мороженое с фруктами за $1000.

И вот теперь заведение установило новую планку качества, вкуса и цены, предложив гостям картофель фри, название которого в меню звучит как Crème de la Crème Pommes Frites.

По словам шеф-поваров Джо Кальдероне и Фредерика Шен-Киверта, это блюдо поистине уникальное.

Как его готовят

Чтобы приготовить Crème de la Crème Pommes Frites, картофель сначала бланшируют в шампанском Dom Perignon и уксусе J. LeBlanc French Champagne Ardenne Vinegar.

Затем трижды обжаривают в гусином жире из Юго-Западной Франции, чтобы появилась хрустящая корочка.

Для приготовления соуса на сковородке растапливают большое количество трюфельного масла. Добавляют к нему органические сливки, немного муки и швейцарский сыр Raclette с трюфелями.

На готовый картофель фри раскладывают слайсы из трюфелей. Посыпают все это сыром Crete Senesi Pecorino Tartufello и 23-каратной пищевой золотой пылью.

Подают блюдо на хрустальной тарелке, украсив композицию орхидеей.

Как и многие рестораны, Serendipity3 был закрыт во время пандемии. Шеф-повара надеются, что такая новинка в меню поможет вернуть посетителей в заведение.

Как ранее сообщал портал «Вокруг Света. Украина», в Индии сделали самый дорогой в мире шоколад.

По материалам CNN и Guinness World Records

Читайте также:

Luxary-фастфуд: куриные крылышки в золотой панировке

Ресторан Кейптауна попал в Книгу Гиннесса благодаря молочным коктейлям

Почему макадамия – самый дорогой орех в мире?