Мясо летучей мыши по-прежнему популярно в Индонезии. Хотя исследователи не исключают возможности заражения коронавирусом от рукокрылых.
Особенно любимы блюда из летучих мышей у представителей народа минахасцев, проживающих на севере острова Сулавеси. Здесь очень ценится блюдо под названием паники, в котором летучая мышь используется целиком, включая голову и крылья.
Паники представляет собой жареную летучую мышь, приправленную карри и другими специями. Говорят, что паники с перцем напоминает по вкусу острую говядину.
Фото: Shutterstock
Как свидетельствует продавец летучих мышей Стенли Тимбуленг из города Томохона, вспышка коронавируса никак не повлияла на продажи.
За день Тимбуленг продает в среднем 50–60 летучих мышей, а в праздничные дни – даже до 600.
По словам индонезийского кулинарного эксперта и автора полудюжины поваренных книг Уильяма У. Вонгсо, рукокрылые – местное лакомство, богатое белком.
Сам же эксперт предпочитает мышиные крылышки. Уильям У. Вонгсо рассказал, что перед приготовлением блюд железы из подмышек и шеи летучей мыши удаляются, так как они неприятно пахнут.
Затем тушку обжаривают, избавляясь при этом от волосков. А потом нарезают и тушат с травами и специями. Зачастую такое рагу томится в кокосовом молоке.
Исследователи изначально предупреждали любителей поедания летучих мышей о том, что эти животные могут быть носителями коронавируса, который передался людям на китайском рынке в Ухане.
В Индонезии эту версию по большей части игнорируют. Хотя рестораны Джакарты, которые готовят мясо летучих мышей, временно вычеркнули его из меню.
Индонезийцы, привыкшие употреблять в пищу летучих мышей, не очень довольны этим фактом. Они мотивируют свою верность любимым блюдам тем, что связь между коронавирусом и летучими мышами так и не была доказана. Поэтому гурманы не отказывают себе в удовольствии отведать рукокрылых, которые особенно вкусны в кокосовом молоке.
По материалам Reuters
Читайте также:
На острове Мэн нашли редкий вид крошечных летучих мышей
Туристическое страхование часто воспринимается как дополнительная трата средств, которой можно избежать. Однако, это ошибочное представление,…
Открытие учетной записи на игровой площадке обычно вознаграждается подарком. Иногда клиенту для этого достаточно завести…
В мире виноделия существует напиток, который завоевал сердца многих гурманов своим уникальным вкусом и ароматом.…
Рынок азартных развлечений в Украине активно развивается, что заметно по регулярному пополнению списка легальных онлайн-казино.…
Туризм ради игры становится всё более популярным среди путешественников по всему миру. Казино уже давно…
Рассказываем о бонусах Vbet. Мы расскажем о разных видах поощрений - как стандартных для всех…