Основу кухни составляют рис, зелень, мясо (свинина и говядина, а также птица), морепродукты,
которых там невероятное множество, и зелень (лемонграсс, вьетнамский базилик, нго гай, тиа
то и пр.). Среди овощей – привычные нам капуста, чеснок, зеленый лук, морковь, сладкие перцы,
помидоры, зеленый салат, огурцы, сельдерей. Плюс, конечно, популярны ростки бамбука и грибы
шиитаке.