Урбанизация в средневековой Голландии началась достаточно поздно. К VIII веку нашей эры этот регион был достаточно малонаселенным. На протяжении нескольких столетий люди продолжали жить в основном в сельских общинах, хозяйство которых основывалось на земледелии и животноводстве. На территории современных Нидерландов бурный рост городов начался в XII–XIII веках, многие из них получили вольности и привилегии, например, право на самоуправление и возможность заключения договоров.
Урбанизация и развитие товарно-денежных отношений создали основу для объединения мелких феодальных владений. В XV веке регион пережил бурный экономический рост, став одним из самых богатых в Европе. Развитое сельское хозяйство дополнилось международной торговлей, а освоение методов засолки сельди в бочках привело к увеличению возможностей морского рыболовства. Это подстегивало развитие кораблестроения, сукноделия и ряда новых ремесел, в том числе отбелки льна, пивоварения и прядения шерсти.
Рэйчел Шатс из Лейденского университета совместно с учеными из Нидерландов исследовала влияние урбанизации и развития международной торговли на питание жителей средневековой Голландии. Для этого ученые сравнили распространенность кариеса на зубах (n = 3475) жителей деревни Блокхейзен (800–1200 годы) и города Алкмар (1448–1572 годы), а также провели анализ стабильных изотопов углерода и азота.
Материалы для исследования происходили из одного региона. В деревне Блокхейзен останки 119 человек были обнаружены в единственном некрополе того периода, поэтому ученые предполагают, что на нем было похоронено большинство жителей-земледельцев. В Алкмаре, расположенном примерно в 20 километрах, останки 189 человек были найдены в некрополе францисканского монастыря, где хоронили незнатных жителей. В конце XVI века этот город характеризовался процветающей торговой системой. Кариес изучался как на молочных зубах, так и на коренных, однако анализ стабильных изотопов проводился только на останках взрослых людей (24 образца из Блокхейзена и 26 из Алкмара).
Результаты исследования показали, что в Алкмаре существенно чаще люди во всех возрастных группах страдали от кариеса, нежели в Блокхейзене (16,1 процента против 7,4 процента), причем у горожан поражение зубов начиналось в более молодом возрасте. Исследователи связывают эту разницу с заметным увеличением потребления различных типов углеводов. Палеоботанические исследования показывали, что в эпоху позднего Средневековья в Алкмаре наблюдался рост разнообразия фруктов и овощей. Кроме того, шло увеличение потребления сахара и меда. Другим объяснением может служить рост потребления алкоголя, особенно пива.
Данные по стабильным изотопам углерода и азота позволили ученым предположить, что также произошло изменение белкового компонента в рационе. Жители Блокхейзена получали белок в основном из продукции животноводства в виде молочных продуктов или мяса (коровы, свиньи, овцы, козы) с минимальной долей рыбы. Значения изотопов азота показали, что жители Алкмара имели значительно больше рыбы в рационе.
По мнению археологов, для Голландии это согласуется с ростом коммерческого рыболовства в эпоху позднего Средневековья. Однако ученые отметили, что более высокие значения изотопов азота для жителей Алкмара также могут объясняться употреблением в пищу курицы или свинины, если животных кормили, например, морскими субпродуктами и отбросами. Кроме того, анализ показал, что диета городских мужчин и женщин существенно отличалась. По всей видимости, это было связано с профессиями, связанными с рынком, где мужчины имели более широкий выбор продуктов питания.
По материалам Nplus1
Читайте также:
Больше 50 миллионов лет назад наши предки уже страдали кариесом
Что будет, если не чистить зубы
Туристическое страхование часто воспринимается как дополнительная трата средств, которой можно избежать. Однако, это ошибочное представление,…
Открытие учетной записи на игровой площадке обычно вознаграждается подарком. Иногда клиенту для этого достаточно завести…
В мире виноделия существует напиток, который завоевал сердца многих гурманов своим уникальным вкусом и ароматом.…
Рынок азартных развлечений в Украине активно развивается, что заметно по регулярному пополнению списка легальных онлайн-казино.…
Туризм ради игры становится всё более популярным среди путешественников по всему миру. Казино уже давно…
Рассказываем о бонусах Vbet. Мы расскажем о разных видах поощрений - как стандартных для всех…