Плов действительно является одним из центральных блюд на столе азербайджанцев. Но как на вид, так и на вкус он совсем другой, чем в Средней Азии. Традиционный узбекский плов готовят, смешивая в казане все ингредиенты: рис, мясо, морковь, лук, чеснок и специи. Азербайджанский плов готовится в двух отдельных емкостях. Длиннозернистый рис басмати отваривают и заливают растопленным сливочным маслом, настоянным на шафране. Мясо с овощами и специями жарят в другом казане и только после этого соединяют с рисом. Этот принцип неизменен, но видов плова множество, около 70: каурма-плов (с бараниной), турщи-каурма-плов (с бараниной и кислыми фруктами), чий-дошамя-каурма-плов (с бараниной, тыквой и каштанами), тоух-плов (с курицей), ширин-плов (с фруктами) и т.д. Один из самых интересных — шах-плов (царский плов), который запекают в казмахе, тонком тесте из муки и сливочного масла. Такой плов, как правило, не готовят без особого повода: им угощают самых почитаемых гостей либо подают на свадьбе.

Мясо дополняется другими важнейшими ингредиентами — зеленью и специями. Это кинза, тархун, базилик, мята, петрушка, кориандр, горький и душистый перец, мята, сельдерей, зелёный лук и т.д. Кроме того, во многие блюда добавляют гранат — в виде зерен или соусов.

Сыроделие в стране не очень широко развито. Два основных азербайджанских сыра — это мягкий солоноватый шор, который обычно едят, намазывая на хлеб, и мотал на основе овечьего молока.

Для приготовления еды, в частности хлеба, в старину использовали тандыр — печь-жаровню в форме огромного кувшина. Он, как и сам хлеб, считается в Азербайджане священными. Во время землетрясений вся деревня сбегалась к тандыру в надежде на небесное покровительство. Сейчас в селах и маленьких городках во многих дворах по-прежнему стоят подобные печи для приготовления лаваша, лепешек и чурека, хотя в городах хлеб пекут обычным способом.

Второй зал скромнее по размерам, с более уютной атмосферой и открытым мангалом. Пока вы наслаждаетесь общением друг с другом и изучаете винную карту ресторана, можно наблюдать, как повар готовит ваш заказ, будь то шашлык, рыба, хачапури или овощи.

Третий зал самый большой: он предназначен сразу для 80 гостей. Светлый, просторный, с ручной росписью на стенах, он точно понравится большим компаниям.

С октября по апрель в ресторане можно послушать живую национальную музыку, а в теплое время года работает летняя терраса.

Поскольку в "ШахГранате" всячески приветствуют семейный отдых, о маленьких посетителях здесь тоже не забыли. Для них оборудовали детскую комнату, где можно поиграть, посмотреть мультики, порисовать на меловой доске или просто поваляться на разноцветных пуфах. К слову, субботы и воскресенья в ресторане семейные дни, поэтому два блюда из детского меню идут подарком к родительскому заказу.