Лучшие кондитерские Будапешта

Слоеные штрудели будто приготовленs по заклинаниям волшебников из книг Джоан Роулинг. В макароны с легкостью может влюбиться знающая «Вкус жизни» Кейт Армстронг. Пончики наверняка снятся известному поклоннику глазурованных колечек Гомеру Симпсону. А рецепт венгерского шоколада до сих пор ищет на своей фабрике Вилли Вонка.

С панорамными видами Будапешта конкурировать непросто, но местным кондитерским это по плечу. Предлагаю обзор десятки лучших в городе.

The Box Donut, Terez krt. 62 (сайт, Instagram)

Карамель с поп-корном, чили с шоколадом, мятный крем с марципаном, Nutella с сахарной пудрой и еще 55 абсолютно нереальных вкусовых сочетаний. Таким разнообразием не всегда может похвастать даже пончиковый гегемон Dunkin’ Donuts. При этом главная отличительная черта The Box Donut – квадратная форма.

Один пончик из регулярного меню стоит 430 форинтов (€1,4), а большая чашка пакетированного чая – 490 (€1,57).

Мнение. Ломай стереотипы: татуировки носят не только преступники, путешествовать не всегда дорого, бультерьеры – не собаки-убийцы и не все пончики круглые.

First Strudel House of Pest, Oktober 6, u.22 (сайт, Instagram)

Те, кто восхищаются английскими лордами, просто еще не знакомы с манерами венгерских официантов в «Первом штрудельном доме Пешта». А человек, считающий райским наслаждением «Баунти», не ел фирменные рулеты из тончайшего теста с тающей во рту начинкой.

Несмотря на то, что на витрине выложены не менее 10 различных штруделей, тебе подадут их не быстрее, чем через 5-7 минут. Но в данном случае ожидание как барабанная дробь: оно лишь подчеркивает важность предстоящего действия и дает возможность подготовиться к наслаждению. Творожный с изюмом, малиновый и вишневый – вот святая троица идеального завтрака!

Стоит один небольшой рулетик 400 форинтов (€1,28). На Центральном рынке штрудель можно купить в два раза дешевле, но по вкусу он будет в три раза хуже.

Мнение. Когда видишь, как в соседнем зале шеф-повар проводит мастер-класс по раскатке теста толщиною с носик колибри, начинаешь поедать штрудели с еще большим наслаждением. Также в «Первой штрудельной» можно заказать супы, гуляш и стейки.

Szamos Marzipan Confecioner’s, Parisi Utca 3 (сайт, Instagram)

Венгрия не случайно претендует на звание родины марципана. И кофейня Szamos Marzipan – лучшее место, чтобы в этом убедиться. Это настоящий, высококлассный бренд Будапешта, заслуживающий особого внимания. В кафетерии всего несколько столиков, но десерты стоят того, чтобы забронировать один из них.

Помимо самого марципана (конфет, тортов с марципаном и разных фигурок) рекомендую заказать традиционные венгерские десерты – добош и эстерхази. В Szamos Marzipan Confecioner’s они nagyon finom (очень вкусные).

Мнение. В Будапеште есть несколько заведений этой сети, но идти стоит именно в ту, которая находится по адресу Parisi Utca 3.

Sugar!, Paulay Ede u. 48 (сайт, Instagram)

Обратите внимание на название этой кондитерской. Это не просто какой-то «Сахар» – это «Сахар!». Белоснежный рафинированный тростниковый и самый сладкий в мире. Интерьер магазина-кафе создает впечатление, будто ты попал на празднование Дня рождения пони Пинки Пай или Радуги Дэш.

Кондитерская по-настоящему гордится своими тортами. И неслучайно: они действительно лучшие в Будапеште! На втором этаже есть десяток столиков, правда, высота потолков настолько низкая, что даже я со своими 180 см цеплял плафоны плечами.

Мнение. В детском кафе на удивление взрослый подход к маркетингу. На меню и рекламных буклетах попадаются фотографии с сексуальным подтекстом. Причем моделями выступили как девушки, так и парни. Европа, что тут скажешь.

Cinq Files Budapest, Paulay Ede u. 44 (сайт, Instagram)

Если бы Одри Хепберн искала кондитерскую, в которой можно было бы провести элегантный девичник, это был бы будапештский Cinq Files Budapest. «Пять девушек» – французский шик в венгерской столице. Это вечная весна с ароматом карамели и вкусом… засахаренных лепестков фиалок, напоминающих драгоценные камни. Поговаривают, что баловать себя такими фиалками любила императрица Сиси. И этот факт возвел candied violet petals в число самых популярных и дорогих сувениров из Будапешта.

В Cinq Files идеально все: от вкуса самой маленькой конфетки, до коробочек для упаковки купленных лакомств.

Мнение. Это один из немногих кондитерских магазинов, в котором перед покупкой можно попробовать если не все имеющиеся в наличии сладости, то 90% так точно.

Chez Dodo, Sas utca 7 (сайт, Instagram)

Магазин Chez Dodo искренний и светлый как улыбка очаровательной Эмилии Кларк. Если запастись временем, то стоя у витрины, можно проследить как кондитеры в идеально белых и отутюженных блузах приготовят заказанную тобой дюжину макарон и выложат в фирменную продолговатую коробочку.

Вам предложат более 20 разных вкусовых сочетаний, которые стали результатом многочисленных экспериментов Додо: пряная ваниль с апельсином, фундук с трюфелем, темный шоколад с виски и беконом (!), сыр горгондзола с желе. Их нужно попробовать. Вообразить себе эти вкусы не смог бы даже сам Джон Рональд Толкин, которому хватило фантазии для написания «Властелина колец».

Мнение. Chez Dodo – это мечта, которая стала реальностью, как для Додо – основательницы магазины, которая с малых лет была большой фанаткой макарон, так и для нас – верных поклонников этого десерта. В конце концов, бородатый мужик может, не стесняясь, есть макароны, наслаждаясь сочетанием виски и бекона!

Gerbeaud, Vorosmarty ter 7-8 (сайт)

История кафе «Жербо» на площади Верешмарти берет свое начало еще в 1870 году. За этот период менялись ее хозяева, внешний вид и даже меню. Неизменным остался шик заведения. В одно время цены в Gebreaud были настолько высоки, что выпить в нем чашечку кофе или рюмочку ликера могли себе позволить только зажиточные туристы из Запада. В крайнем случае – ведущий шоу «Орел и Решка», которому выпала золотая карта.

Сейчас ситуация изменилась. Интерьер кафе все еще хранит дух ХIХ века,но попробовать фирменную вишню в коньяке может каждый гость столицы.

Мнение. Признаться, входить в заведения столь аристократичного вида тяжело большинству бюджетных путешественников. «Ну куда я со своими потертыми кедами, да по мраморной плитке?». На самом же деле в «Жербо» рады абсолютно всем. Никто и виду не подаст, что твой рюкзак выглядит дешевле их десертов.

Mr.Funk, Oktober 6 (сайт, Instagram)

После смерти Гомер Симпсон мечтал бы попасть в Mr.Funk. Именно так выглядит рай для сладкоежек и поклонников донатов. Кстати, пончики по-венгерски звучат как «фаʹнкок», и к ним здесь особый подход. Их украшают яйцами «Kinder», на них изображают единорогов и панд, а в центре одного из самых популярных пончиков кафетерия водрузили шоколадную «какулю». В общем, мечта инстаграмера.

И если вы сами не боитесь стать пончиком, смело заказывайте «Шейкок» – микс коктейля и пончика. Пол-литровый бокал с молочным коктейлем украшают горстью разных сладостей, накрывают пончиком и вставляют по центру трубочки. Всего за 3000 форинтов (€9,6) можно легко добрать 3000 калорий.

Мнение. Это самое настоящее пончиковое безумие! Как по мне, именно так должны были выглядеть домики ведьм, в которые как-то заглянули Гензель и Гретель. Причем даже если бы я знал, что внутри меня могут ждать неприятности (буду съеден или наберу 2-3 лишних килограмма), все равно рискнул бы зайти.

Stuhmer, Stühmer Frigyes u. 1 (сайт, Instagram)

Дело даже не в самом шоколаде Stuhmer, ведь его можно купить в любом супермаркете Будапешта, дело в оформлении магазина, подходе к гостям и уюте. За небольшим круглым столиком у окна, за которым каждые пять минут проезжают классические будапешсткие желтые трамваи, легко поместится семья из трех человек.

От запаха травяного чая начинает кружиться голова, а после плиточки шоколада со сливовой начинкой или карамелью уже невозможно будет остановиться. Но с этим справятся пуговицы на штанах. Магазин Stuhmer – идеальное место для закупки сувениров и наслаждения Будапештом!

Мнение. По указанному адресу работают самые сдержанные и вежливые официантки. Я дважды пытался сделать заказ, прерываясь на чай с шоколадом, а потом, оплатив его картой, попросил обменять на другой. При этом разницу мне вернули наличными. А перед уходом мне все равно улыбнулись и пожелали хорошего дня. Сервис!

Molnar’s Kurtoskalacs, Váci utca 31 (сайт)

Трдельник, баумкухен, кюртешкалач, шакотис – четыре производных одной классической для ряда стран центральной Европы выпечки. Деревянный или металлический вертель обматывается тонким слоем теста, после чего помещается в печь. Сверху выпечку покрывают орешками, сахарной пудрой, глазурью или шоколадом.

Лучший кююртёшкалач подают в Molnar’s. Стоит он всего 900 форинтов (€2,89). За отдельную плату выпечку вам наполнят итальянским джелатто.

Мнение. Простейшая и при этом вкуснейшая выпечка, которая чаще ассоциируется с рождественскими ярмарками. Но если его наполнить мороженным, кюртешкалач автоматически становится летним лакомством.

 

Читайте также блог Александра о том, чем вкусно и недорого перекусить в Стамбуле.