10 блюд на удачу на китайском новогоднем столе

На каждый Новый год китайские семьи собираются за богатым столом, который заполнен символическими блюдами.

По традиции, каждое блюдо должно принести удачу в наступающем году. В зависимости от семьи и региона традиции и блюда могут варьироваться. Business Insider собрал самые популярные и распространенные из них.

Джай 

В китайский Новый год блюдо, с которого начинается трапеза, как правило, вегетарианское. Это связано с буддийской традицией, которая учит, что овощи очищают тело и душу. Блюдо джай, также известное как Наслаждение Будды (Buddha’s Delight) — это овощное рагу, приготовленое из не менее чем 16 различных видов овощей.

Грейпфрут 

Этот большой цитрус обычное украшение стола во время китайского Нового года. В китайском языке грейпфрут звучит как слово «иметь», так что он отвечает за процветания и статус в новом году.

Тарелка единения (The Tray of Togetherness)

Тарелка единения – это ассорти из шести или восьми ингредиентов (шесть на удачу, восемь на везение). Составляющими могут быть сушеные овощи и фрукты, орехи, мелкие конфеты или сладости. Содержание тарелки варьируются от семьи к семье, но каждая из закусок приносит удачу и везение в новом году.

Мандарины

Мандарины являются символом счастья и процветания в Китае. Во время китайского Нового года принято обмениваться мандаринам. Желательно чтобы на фрукте был хвостик, т.к. он символизирует долголетие.

Лапша долголетия

Китайцы не представляют Нового года без миски лапши долголетия. Длинная лапша символизирует долгую жизнь, поэтому ее не следует раскусывать или разрывать во время еды. Ее следует громко втягивать!

Китайские торты процветания

На китайском языке, эти кексы из рисовой муки называются «фа гао». «Фа» означает как процветание так и дрожжевой или поднявшийся, поэтому эти пушистые плотные внутри кексы называют тортами процветания. Во время выпекания, верхняя корка трескается и торт «зацветает». Чем больше на тортах лепестков, тем более удачным будет год.

Пирог с редькой

В китайском языке слово редька звучит подобно слову «счастье», поэтому эти хрустящие, обжаренные на сковородке вегетарианские пироги обычное блюдо в период новогодних праздников.

Шарики с сезамом

Эти жаренные шарики лучше всего есть свежими, только из фритюрницы. Эти липкие лакомства начинены пастой из красных бобов и покрыты семенами кунжута. Во время жарки шарики увеличиваются, поэтому считается, что ваша удача будет расти если съесть эти шарики.

Яу гок

Яу гок – это сладкие, хорошо прожаренные пельмени, начиненные орехами, сахаром, сушеным кокосом и семенами кунжута. Их форма напоминает серебряные и золотые слитки, древнюю китайскую валюту, таким образом, это блюдо призвано принести богатство и удачу.

Целая курица или рыба

Очень важно, чтобы во время китайского Нового года были поданы к столу и курица и рыба целиком. Целая курица, с клювом и ногами, символизирует единство и единение семьи. Целая рыба, с глазами и внутренностями, символизирует изобилие.

По материалам Business Insider

Читайте также:

Как китайцы отмечают Новый год

В 2016 в Китае родилось рекордное количество младенцев

10 лучших гастрономических трендов года