Австралийцы предлагают есть медуз вместо рыбы и креветок

Согласно Красной книге Международного союза охраны природы (МСОП), под угрозой исчезновения 32 000 видов животных. И как бы мы ни старались спасти некоторые из них, другие мы можем уничтожать, сами того не подозревая. Это относится к рыбе и морепродуктам – австралийские ученые выяснили, что 92 уязвимых и вымирающих вида морских обитателей абсолютно легально подаются в ресторанах и продаются в магазинах в качестве морепродуктов. 11 из них находятся на грани полного исчезновения. Среди этих животных есть как позвоночные рыбы, так и хрязевые, а также беспозвоночные морские организмы.

«Эти виды далеко не такие милые, как киты или морские черепахи, и они часто не получают той защиты, которой заслуживают», – сказала биолог из Университета Квинсленда (UQ) и ведущий автор исследования Лесли Роберсон. «Несмотря на национальные и международные обязательства по защите находящихся под угрозой исчезновения видов, мы активно ведем лов многих из этих находящихся под угрозой животных».

«Нам бы не пришло в голову есть слонов или горных горилл, которые находятся на грани исчезновения», — отмечают ученые. Они считают, что к рыбам должно быть подобное отношение. Их исследование, оправдывающее такие меры, опубликовано в журнале Nature Communications.

При продаже выявленные виды рыб и беспозвоночных не требуют маркировки по видам, поэтому потребители не имеют возможности узнать, что они покупают находящихся под угрозой вымирания морских обитателей.

«Европейские страны (например, Германия, Великобритания, Испания) и США являются главными импортерами исчезающих видов по объему и стоимости», – отмечает команда ученых в своей статье. Однако есть несколько способов разрешить проблемы, которые мы создаем в Мировом океане своим потребительским отношением к его обитателям. В том числе расширить наше меню, включив в него медуз в качестве замены рыбе – хотя бы в сфере фастфуда.

Это может показаться немного радикальным способом, но ученые не впервые предлагают медуз в качестве нового источника пищи. А поскольку медузы являются одними из немногих морских животных, численность которых только увеличивается благодаря изменениям климата, это и впрямь может оказаться не так бессмысленно. Еще в 2017 году исследователи из Дании сделали хрустящие чипсы из медуз, а в традиционной китайской кухне медузы присутствуют примерно 1700 лет.

«На самом деле это просто мягкая жевательная масса без особого вкуса. Но с аппетитным соусом получится довольно неплохо!» – отмечает один из ученых. Он добавляет, что наши вкусы в значительной степени обусловлены культурой и традициями. Очевидным примером является суп из акульих плавников – акульи плавники в основном безвкусны, и все дело в приправе и соусе (и статусе блюда), которые делают его деликатесом в Китае.

Конечно, переходить на диету из медуз вовсе не обязательно. Есть и другие способы избежать участия в потреблении находящихся под угрозой вымирания морских видов. Прежде всего нужно изменить систему маркировок, чтобы было понятно, что вид относится к уязвимым (также неплохо было бы давать информацию о том, где и кем были добыты животные). А еще каждый может просто более осознанно выбирать продукты, обращая внимания на то, кто сегодня попадет к вам на стол. Например, в Австралии есть специальный справочник, в котором перечислены те морепродукты, употреблять которые можно без вреда для морских популяций.

Команда австралийских ученых уверена: должно быть признано незаконным есть животных, находящихся под угрозой исчезновения. Они надеются, что если мы будем лучше координировать политику в области рыболовства и охраны природы, то сможем предотвратить сокращение популяций многих видов. Главная цель, осуществлению которой может помочь опубликованной исследование, — добиться специального закона, который бы запретил вылавливать и есть исчезающие виды. Или хотя бы маркировать подобные товары.

Как сообщал «Вокруг Света. Украина», из медуз решили делать чипсы. Революционный метод приготовления медуз поставит экзотическое азиатское лакомство на поток.

По материалам National Geographic

Читайте также:

Почему животные едят медуз, в которых одна вода

Британка-аллергик выжила после укуса медузы с львиной гривой