День святого Патрика: не пивом единым

День святого Патрика отмечается с начала XVII века в день смерти покровителя Ирландии — святого Патрика 17 марта.  В Ирландии праздник признан государственным в 1903 году,  а неофициально его отмечают по всему миру.

В этот веселый и шумный праздник проводятся парады, театрализованные представления и фестивали, ирландцы танцуют традиционные танцы и одеваются в зеленую одежду, украшенную трилистниками. На этот день в Ирландии даже «приостанавливается» пост: разрешается употребление алкоголя и устраиваются пивные вечеринки.

Официальным символом праздника является трилистник — трехпластинчатый лист клевера, а также лепрекон – волшебник маленького роста, исполняющий желания. Ну а главным угощением – конечно же, пиво.

Шоколадный торт на темном пиве

Ингредиенты:

• 2 стакана сахарного песка
• 1 и 3/4 стакана муки
• 3/4 стакана какао-порошка
• 1 и 3/4 ч л пищевой соды
• 1 ч л разрыхлителя
• 1 ч л соли
• 3 больших яйца
• 1 стакан маслянки
• 1 стакан пива Guinness
• 1/2 стакана растительного масла
• 1 ч л ванильного экстракта

Ганаш:

• 125 гр полусладкого шоколада
• 120 мл густых сливок

Глазурь:

• 450 гр масла
• 8 стаканов сахарной пудры
• 1/2 стакана ирландского сливочного ликера

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов, накройте пергаментом и смажьте маслом две круглые формы.
2. Смешайте сахар, муку, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль в большой миске или комбайне.
3. Смешайте яйца, маслянку, пиво, масло и ваниль и взбивайте на средней скорости в течение 2 минут, тесто будет очень жидким.
4. Равномерно распределите тесто между двумя формами и выпекайте в течение 40-45 минут.
5. Охладите в форме 10 минут, отделите по краям и перенесите на охлаждающую подставку для полного охлаждения.
6. Приготовьте ганаш. Поломайте шоколад в миску. Нагрейте сливки в маленькой кастрюле, залейте шоколадом и оставьте на 4 минуты. Затем взбивайте, пока не образуется крем.
7. Дайте ганашу остыть и немного загустеть перед тем, как распределить его по верху одного из слоев торта, не доходя до его краев.
8. Приготовьте ирландскую кремовую глазурь, взбив сливочное масло с пудрой и ликером. Нанесите ее по периметру торта, сверху посыпьте шоколадной крошкой или кондитерской посыпкой, и поместите в холодильник на 20 минут или в морозильную камеру на 5 минут.

«Вокруг света. Украина» писал о традициях и интересных фактах  Дня Святого Патрика.

По материалам «Новое время»

Читайте также:

День святого Патрика – праздник «Изумрудного острова»

День святого Патрика в Ирландии