Искусственный интеллект сгенерировал рецепт идеального печенья

 

При создании рецепта специалисты с Google применили один из самых сложных методов искусственного интеллекта — «Байесовскую оптимизацию», которая обычно используется для оптимизации задач, не имеющих математического описания.

Исследователи задавали различные параметры печенья: ингредиенты, количество, соотношение. Изменяя и модифицируя эти параметры, алгоритм выдавал рецепт, по которым в пекарне в Питтсбурге выпекали печенье. Готовые сладости давали попробовать добровольцам, которые оценивали его по заданной шкале по сравнению с фабричным печеньем.

«Когда Джон (шеф-повар в офисе Google) пришел ко мне с идеей созданного искусственным интеллектом печенья, я не знала, чего ожидать, — говорит Жанетт Харрис из Goat Bakery & Cafe. — Я руковожу небольшой пекарней и забочусь о том, чтобы предоставлять безопасные, качественные ингредиенты своим клиентам. Но когда команда объяснила, что они пытаются сделать, я согласилась!»

Работая на кухне Goat Bakery, шеф-повар Джон и Жанетт смешивали и сочетали некоторые необычные ингредиенты, такие как кардамон и сычуанский перец, используя пропорции, предоставляемые системой Google. Два месяца и 59 тестовых партий — и кулинарный дуэт представил печенье с шоколадными дропсами и кардамоном:

Ингредиенты:

• крахмал тапиоки — ½ стакана + 2 ст. л
• мука из коричневого риса — ½ стакана
• сахар — ¾ стакана + 1,5 ст. л
• кардамон — 2 ст. л
• льняная мука — 1,5 ст. л
• мука сорго — ¼ стакана
• коричневый сахар — ¼ стакана
• ксантановая камедь — 1,5 ч л
• морская соль — 1,5 ч л
• порошок для печенья — 1 ч л
• шоколадные дропсы — 1 стакан
• вода — ¾ стакана
• сафлоровое масло — ¾ стакана

Приготовление:

1. Смешайте в миске все сухие ингредиенты за исключением шоколадных дропсов.

2. В другой миске смешайте все жидкие ингредиенты и перелейте смесь в миску с сухой смесью.

3. Добавьте шоколадные дропсы и вмешайте их в тесто. Используя большую ложку, выложите печенье на покрытый пергаментом противень и выпекайте при температуре 175C 12 минут.

По материалам «Новое время»

Читайте также:

Секреты здорового питания в путешествии

Где логика: 7 очень странных блюд