Мюсли — изобретение Швейцарии, ставшее синонимом здорового образа жизни. Однако если вы скажете швейцарцам, что предпочитаете их есть на завтрак, они рассмеются вам в лицо.
“Мюсли не были задуманы как завтрак, — утверждает сказал доктор антропологии Эберхард Вольф из университета Цюриха. — Предполагалось, что они станут добавкой к каждому приему пищи, как хлеб с маслом. Потом швейцарцы подавали их к позднему ужину. Но на завтрак? Никогда!»
Мало, кто знает, кем они были изобретены. Хотя пожилые швейцарцы, возможно, вспомнят имя харизматичного доктора Максимилиана Оскара Бирхер-Беннера, любившего гулять по лесам над Цюрихским озером и рекомендовавшего эти прогулки всем.
История началась в 1900 г. с крестового похода на туберкулез, с последствиями которого доктор Бирхер-Беннер пытался сражаться диетой.
Он не был диетологом, но интересовался исследованиями университетских коллег, которые пытались вылечить сыроедением крыс, переболевших желтухой. Результаты экспериментов были обнадеживающими, поскольку показали несомненную пользу простых продуктов — сырого яблока, орехов и овса, приправленного лимонным соком и сгущенным молоком. Доктор Беннер предполагал, что тарелка Apfeldiätspeise, известная нам как мюсли, – будет сопровождать пациентов в течение всего дня.
В то время многие — начиная от компании Nestle до туроператора «Томас Кук», популяризировали идею отдыха в Швейцарии как спасение от болезней современности. Но никто не преуспел в этом лучше, чем писательница Йоханна Шпири, которая в одном из своих романов вывела героиню Хайди, излечившуюся от сплина, с помощью альпийских лугов и специальной диеты.
Бирхер-Беннер, воодушевившись исследованием, в 1904 г. открыл санаторий в стиле шале в горах Цюриха. Репутация Швейцарии была так высока, что тысячи жаждущих излечения пациентов стали стекаться в Альпы ради целебного воздуха, солнца и диеты. Но доктор Биннер был не только врачом, но и проницательным бизнесменом. Вместо того, чтобы открыть санаторий на залитом солнцем альпийском горном хребте, он построил его недалеко от пятизвездочного отеля Dolder, чтобы привлечь в лечебницу богатых пациентов.
«Его успех крылся в простых правилах: он предлагал рано вставать, питаться свежими и сырыми продуктами, а также рекламировал достоинства свежего горного воздуха, — рассказывает доктор Вольф. — Кроме того, в то время среди зажиточных слоев населения была популярна идея «аскетического самоограничения», вот почему многие стекались в лечебницу Беннера. Пациенты предавались «монашескому ограничению», лежа на шезлонге по шесть часов в день, чтобы насытится витамином D, и поглощая огромное количество мюсли. И так в течение месяцев».
Однако Томас Манн, который четыре недели пробыл в клинике доктора Беннера, назвал это место «гигиенической тюрьмой».
Сегодня слава санатория доктора Беннера осталась в прошлом, но мюсли вошли в обиход каждого европейца. Изобретение швейцарского врача стало синонимом правильного питания и предметом национальной гордости.
Философия доктора продолжает влиять на национальное самосознание швейцарцев, вся культура которых проникнута духом гармонии с природой. Они практически изобрели здоровый образ жизни, искренне полагая, что чистый горный воздух, солнечный свет и правильное питание — неотъемлемое право каждого человека.
По материалам BBC
Читайте также:
Что едят на завтрак в Камбодже?
Вкусный завтрак с французским тостом
В Австралии туристы наблюдают за обедом крокодила из-под воды
Туристическое страхование часто воспринимается как дополнительная трата средств, которой можно избежать. Однако, это ошибочное представление,…
Открытие учетной записи на игровой площадке обычно вознаграждается подарком. Иногда клиенту для этого достаточно завести…
В мире виноделия существует напиток, который завоевал сердца многих гурманов своим уникальным вкусом и ароматом.…
Рынок азартных развлечений в Украине активно развивается, что заметно по регулярному пополнению списка легальных онлайн-казино.…
Туризм ради игры становится всё более популярным среди путешественников по всему миру. Казино уже давно…
Рассказываем о бонусах Vbet. Мы расскажем о разных видах поощрений - как стандартных для всех…