Кухни мира: салат с мандаринами и камамбером

У многих мандарины ассоциируются с Новым годом. Но есть их просто так слишком скучно. Предлагаем приготовить из них салат.

Кроме цитрусовых вам понадобится руккола, камамбер и много пряностей, в частности корица, гвоздика и бадьян. Все они ускоряют метаболизм, а значит, улучшают пищеварение. То что нужно во время долгого застолья.

Ингредиенты:

• Красное сухое вино – 400 мл
• Палочки корицы – 1 штука
• Кардамон – 3 штуки
• Анис (бадьян) – 1 штука
• Гвоздика – 1 штука
• Мандарины – 2 штуки
• Сыр камамбер – 125 г
• Руккола – 65 г
• Бальзамический крем – 20 г
• Сахар – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

1. Вино влить в сотейник, добавить к нему корицу, бадьян, кардамон, гвоздику и кожуру одного мандарина. Довести до кипения, поварить 5 минут, затем процедить и снова поставить на огонь.
2. Продолжить кипятить вино, добавив к нему бальзамический крем (уваренный до консистенции густого сиропа бальзамический уксус с добавлением муки. – Прим. ред.) и немного сахара. Нужно уварить вино примерно на 80%. Соус снять с огня и дать ему остыть.
3. Мандарины разобрать на дольки и разрезать каждую пополам. Камамбер нарезать кусочками похожего размера.
4. На дно тарелки налить немного соуса, выложить сверху рукколу, на нее – кусочки сыра и мандарина, посолить и поперчить по вкусу.

Приятного аппетита!

По материалам Еda.ru.

Читайте также:

Сеул передал Пхеньяну привет мандаринами

Кухни мира: салат «Цезарь» с курицей

Новогодние традиции в разных странах мира