На 6 порций
— 1 головка чеснока, не очищать
— 4 ст.л. оливкового масла extra virgin
— 1 баранья нога без кости весом 2 кг, срезать жир, нарезать кубиками в 5 см
— 6 сливовидных помидоров, очистить от кожицы и крупно порубить или 400 г консервированных рубленных томатов
— 1 ст.л. томатной пасты
— 1 ч.л. сушенного орегано
— 1 ч.л. сушеной мяты
— сок 1, 5 лимона
— картофель фри для подачи
— морская соль
— свежемолотый черный перец
Положите головку чеснока в сотейник с кипящей водой и варить 15-20 минут до мягкости. Затем достаньте чеснок из воды, обсушите на бумажном полотенце и дайте немного остыть, чтобы его можно было брать руками. Освободите зубчики из оболочки и измельчите в ступке в грубую пасту.
Разогрейте в сотейнике на среднем огне оливковое масло, добавьте баранину и обжаривайте 5-7 минут, чтобы мясо подрумянилось. Добавьте томаты, томатную пасту, орегано, мяту и чеснок. Посолите и поперчите.
Влейте столько воды, чтобы только покрыть содержимое сотейника, и тушите 1,5-2 часа: баранина должна стать нежной, а соус — густым. За 15 минут до готовности добавьте сок лимона и перемешайте. Подавайте с картофелем фри.
Пищевая ценность на порцию: 610 ккал; 35 г жиров (12,8 г насыщенных); 69 г протеинов; 5 г углеводов; 3,6 г сахаров.
Рецепт из книги Джейми Оливера «Выбор Джейми. Блюда из мяса»
Читайте также:
Тосты с фасолью с ароматами солнечного Средиземноморья
Туристическое страхование часто воспринимается как дополнительная трата средств, которой можно избежать. Однако, это ошибочное представление,…
Открытие учетной записи на игровой площадке обычно вознаграждается подарком. Иногда клиенту для этого достаточно завести…
В мире виноделия существует напиток, который завоевал сердца многих гурманов своим уникальным вкусом и ароматом.…
Рынок азартных развлечений в Украине активно развивается, что заметно по регулярному пополнению списка легальных онлайн-казино.…
Туризм ради игры становится всё более популярным среди путешественников по всему миру. Казино уже давно…
Рассказываем о бонусах Vbet. Мы расскажем о разных видах поощрений - как стандартных для всех…