Документированная история рома начинается с XVII века, однако прародителем современного рома специалисты считают малайский брам — древний спиртной напиток на основе забродившего тростникового сока. Малайцы, индийцы и китайцы были первыми народами, которые создавали алкоголь по сходным технологиям, и именно из Азии началось шествие рома по миру. А знаменитый путешественник Марко Поло пробовал «великолепное сахарное вино» на территории современного Ирана, о чем с восхищением писал в своих заметках в XIV веке.
Происхождение актуального термина «ром» имеет несколько версий. «Rum», как сокращение от латинского «rumbullion», означает «сильный шум и гам», что вероятно указывает на последствие употребления крепкого спиртного. Вторая версия отсылает к крупным бокалам «rummers», которыми пользовались моряки.
Как начали делать ром
Ром и пираты
История рома тесно связана с морскими походами и пиратством. Действительно, этот напиток обеззараживал пресную воду и спасал ее от протухания. В королевском флоте Британии в 1655 году вышел приказ употреблять ром как ежедневный алкогольный напиток: после захвата Ямайки британцами они смогли производить необходимое количество рома, и французский бренди был потеснен в позициях. Моряки потребляли спиртное на основе тростниковой патоки сперва в чистом виде, затем смешивали с соком лимона. Лишь в 1740 году напиток начали смешивать с водой, чтобы снизить градус.
В настоящее время употребление рома на флоте упразднено: новые правила действуют с июня 1970-го.
Связь рома и пиратов популяризировалась в литературных произведениях, в частности об этом упомянуто в «Острове сокровищ» Р. Л. Стивенсона. В золотую эру пиратства в Карибском регионе ром использовался для создания алкогольного напитка Bumbo: смешивали ром с водой и добавляли сахар, корицу, мускатный орех. Сейчас коктейль с одноименным названием объединяет в составе в составе черный ром, апельсиновый сок и мускатный орех, употребляется в горячем виде.
Серебряный ром
В XIX веке производство рома имело два направления: темный тяжелый напиток предназначался рабочему классу и беднякам, а очищенный алкоголь двойной перегонки — на экспорт в Европу, высшим слоям населения. Королевская палата Испании объявила награду за совершенствование производственного процесса при изготовлении рома. Качество напитка принялись повышать немало энтузиастов, однако заметных успехов добился только дон Факундо Бакарди Массо.
Эксперименты его были направлены на новые методы дистилляции, ферментации, выдерживания, фильтрации. Бакарди удалось создать новаторский продукт — светлый ром с деликатным вкусом. «El Rey de los Rones» — Король рома: так назвали Дона Факундо на Кубе еще при жизни.
Светлый ром еще называют серебряным, или белым. Кроме темного и светлого рома в настоящее время производят золотой (янтарный), ароматизированный, крепкий ром, а также ромовый эликсир и выдержанный ром класса премиум.
Страны-производители
Карибские острова, как самые известные производители рома, сгруппированы в несколько регионов. Каждый регион имеет свой узнаваемый стиль, в котором создает и презентует конечный продукт.
По нормативам Европейского Союза ромом имеет право называться алкогольный продукт на основе сахарного тростника. Австрийский пряный ром Stroh в настоящее время подпадает под категорию истинного рома, поскольку производится из тростникового сырья, хотя традиционный рецепт этого крепкого напитка состоял из картофельно-зерновой спиртовой основы и смеси пряностей и красителей.
По материалам сайта «О напитках«
Читайте также:
Международный день пива: 10 малоизвестных фактов о знаменитом напитке
История мюсли: как Швейцария изменила наш завтрак
День гамбургера: история главного бутерброда в мире
Туристическое страхование часто воспринимается как дополнительная трата средств, которой можно избежать. Однако, это ошибочное представление,…
Открытие учетной записи на игровой площадке обычно вознаграждается подарком. Иногда клиенту для этого достаточно завести…
В мире виноделия существует напиток, который завоевал сердца многих гурманов своим уникальным вкусом и ароматом.…
Рынок азартных развлечений в Украине активно развивается, что заметно по регулярному пополнению списка легальных онлайн-казино.…
Туризм ради игры становится всё более популярным среди путешественников по всему миру. Казино уже давно…
Рассказываем о бонусах Vbet. Мы расскажем о разных видах поощрений - как стандартных для всех…