В США научились синтезировать натуральный мед

Стартап MeliBio из американского Сан-Франциско синтезировал вещество, которое по своим свойствам является аналогом меда.

По словам руководителя MeliBio Дарко Мандича, мед без участия пчел они изготовляют так же, как создают молочные продукты без участия коров: изолируют ДНК, а затем помещают его в микроорганизмы в биореакторе, где и происходит процесс создания меда. При этом стартаперы утверждают, что могут воспроизвести и вариации меда в зависимости от цветов, которые опыляли пчелы.

Мандич говорит, что прототип их меда «напоминает по вкусу, текстуре и консистенции мед, сделанный пчелами»: во время слепой дегустации участники не смогли отличить мед MeliBio от настоящего.

Цель синтетического меда — сохранение популяций диких пчел, которых не используют для добычи меда. Медоносных пчел разводят все больше, и они начинают вытеснять диких.

Как отмечает Fast Company, предложение MeliBio может оказаться коммерчески привлекательным для инвесторов: до 2026 года рынок веганских продуктов, по оценкам, возрастет до 31 миллиарда долларов (в 2018-м — 14,2 миллиарда). Уже 14 компаний заявили о намерениях покупать синтезированный стартапом мед для своих продуктов. Первые такие продукты могут появиться на рынке уже в 2021 году.

MeliBio был основан в апреле 2020 года. Стартап уже привлек 125 тысяч долларов инвестиций и планирует расширить финансирование, чтобы завершить исследование биосинтеза меда. Разработчики надеются удешевить технологию настолько, чтобы она была дешевле производства меда традиционным способом.

Как сообщал «Вокруг Света. Украина», профессор зоологии выпустил рок-альбом в поддержку пчел. Музыкант отдаст все деньги с продажи диска в благотворительную организацию по защите насекомых.

По материалам Hromadske.ua

Читайте также:

Почему пчелы строят шестиугольные соты?

Медведи в поисках меда разворотили пасеки Финляндии