Мясо есть, по канону, уже не полагается, но зато для вареников с творогом и блинов с икрой — самое время.
“Вокруг света. Украина” совместно с ТМ Шаланда (настоящая красная икра, с которой принято есть блины на Масленицу) подготовил материал об истории и традициях празднования Масленицы.
Поскольку начало Великого поста определяется датой Пасхи, то и Масленица каждый год празднуется в разное время. В 2021 году Масленица приходится на неделю с 8 по 14 марта.
Масленица ведет историю от языческих времен, от проводов зимы и встречи весны. Когда-то это празднование, видимо, приходилось на день весеннего равноденствия. Есть предположения, что в Киевской Руси, как и во многих других культурах, Новый год праздновали в марте. Некоторые историки связывают Масленицу также с Велесовым днем — поклонением языческому богу Велесу, покровителю домашнего скота.
У древних славян существовал обычай в эти дни устраивать поминальный обряд по предкам, и возможно, что блины были ритуальной едой. Кроме того, их круглая форма символизировала Солнце.
По мнению российского историка и кулинара Вильяма Похлебкина, блины появились в Киевской Руси до IX века, а название произошло от искаженного «млин» (мельница, молоть, молотый).
Фото: Shutterstock
О языческом характере праздника напоминает и сожжение соломенного чучела — “Масленицы” — в воскресенье, последний день масленичной недели. В домах также было принято ставить обереги — соломенных куколок, притягивавших плодородие и достаток.
Народные гуляния длились целую неделю перед “Прощеным воскресеньем”: песни и танцы, катание с горок и катание на санях (это себе могли позволить только те, у кого были лошади), качели-карусели, выпивка без ограничений и обильная еда, традиционные походы в гости к родителям (“к теще на блины”) и приглашение родителей на ужин — все это традиции, формировавшиеся столетиями. В России были распространены кулачные бои и драки между молодыми парнями “стенка на стенку”.
В некоторых областях России существовал обычай в Прощеное воскресенье (в день проводов Масленицы) возить по селу сани с укрепленным на столбе колесом. На колесе сидел мужик с калачом и бутылкой водки. С точки зрения фольклористов, этот образ мог быть напоминанием о языческом культе плодородия и семейного достатка, а калач с его круглой формой напоминал о солнце и его годовом круговороте.
В Украине, особенно в западной, наряду с другими западнославянскими странами (Беларусью, Словенией), Масленицу праздновали менее залихватски, без кулачных боев. Кроме того, существовал обычай Колодия — Колодки. Неженатым и незамужним женщины постарше цепляли к ноге колодку в знак символического наказания за то, что до сих пор не обзавелись семьей. Волочить за собой колодку приходилось целый день — или до тех пор, пока не откупишься угощением для старших. Таким образом, Колодий служил своеобразной пропагандой семейных ценностей.
Фото: Shutterstock
Кроме того, в Украине и Беларуси Масленица традиционно посвящалась женщинам, и в некотроых местностях носила название “бабской недели”. В этот период у руля были старшие женщины рода. Тут прослеживается явная параллель с традицией Рейнских карнавалов в Германии и Швейцарии — на период карнавала власть шуточно передают женщинам. Также в период масленицы было принято заключать помолвки. Все это — дань языческой традиции праздников плодородия.
Каждый из семи дней Масленичной недели имеет собственное традиционное название. Понедельник — встреча. Вторник — заигрыш. Среда — лакомки. Четверг — разгуляй, широкий четверг. Пятница — тёщины вечёрки. Суббота — золовкины посиделки. Воскресенье — проводы.
Соответственно и праздничные активности привязывались к дням недели. Например, в среду семейные пары ходили в гости к теще, а в пятницу, наоборот, теща совершала ответный визит к детям. В четверг начинались народные гуляния. По субботам замужние женщины приглашали в гости своих золовок (сестёр мужа) с их подругами. В воскресенье сжигали чучело Зимы/Масленицы и ходили к родным и друзьям просить прощения за все грехи, совершенные в прошедшем году.
Главным угощением в Масленицу были и остаются блины с любыми начинками, кроме мясных (масло, икра красная и черная, рыба, грибы, творог, варенье и т.п.). Естественно, самым вкусным и ценным угощением всегда считались блины с икрой.
Также в традиционном украинском меню были: пирожки, сырники и вареники с творогом, творожные запеканки, печеные яблоки с творогом и медом, сладкие наливки. В Украине в первый день Масленицы традиционно готовили холодец из свиных ножек.
Практически на всех локациях празднование будет проходить 29 февраля и 1 марта, начало в 13.00.
Национальный музей народной архитектуры и быта Пирогово
В программе — выступление фольклорных коллективов из центральных областей Украины, старинные обряды, традиционные спортивные игры (перетягивание каната, сбивание с бревна и пр), мастер-классы по народным танцам, конкурсы. В воскресенье в 16 часов — сжигание чучела “Корявого деда”.
ВДНГ
Территорию украсят снопами сена, плетеными из соломы фигурами животных, а на главной площади установят 5-метровое чучело Масленицы. Для малышей оборудуют лабиринт из соломы, а для гостей постарше — зону традиционных игр (перетягивание каната, лазание по «ледяному столбу» и пр). Развлекать гостей будут, в том числе, акробаты на ходулях. Угощать — традиционными масленичными блюдами.
Парк Киевская Русь
Огненное шоу (в субботу), конно-трюковое шоу, катание на лошадях и в каретах, игры, хороводы и конкурсы. Масляничный вертеп и ритуал Колодий. Фудкорт с блинами, настойками и другими лакомствами. И кстати, здесь, по утверждению организаторов, сожгут самое большое в Украине чучело.
Мамаева Слобода
В Мамаевой Слободе будут праздновать именно Колодий, а не Масленицу. Поэтому вместо блинов — вареники, сырники, творожные бабки и пр плюс наливки. Выступления музыкантов и казаков на лошадях.
Читайте также:
Масленица по-европейски: 5 главных карнавалов мира и в чем их смысл
Вкусный сезон: 5 рецептов карнавальных блюд со всего мира
Время глинтвейна: пять рецептов самого зимнего напитка
Туристическое страхование часто воспринимается как дополнительная трата средств, которой можно избежать. Однако, это ошибочное представление,…
Открытие учетной записи на игровой площадке обычно вознаграждается подарком. Иногда клиенту для этого достаточно завести…
В мире виноделия существует напиток, который завоевал сердца многих гурманов своим уникальным вкусом и ароматом.…
Рынок азартных развлечений в Украине активно развивается, что заметно по регулярному пополнению списка легальных онлайн-казино.…
Туризм ради игры становится всё более популярным среди путешественников по всему миру. Казино уже давно…
Рассказываем о бонусах Vbet. Мы расскажем о разных видах поощрений - как стандартных для всех…