Кухни мира: 5 коктейлей с «Рижским бальзамом»

Рецепт классического черного «Рижского бальзама» в середине XVIII века придумал латвийский аптекарь Абрам Кунце, который назвал его «Бальзамом Кунце».

Свое изобретение Кунце продавал как лекарство от болезней желудочно-кишечного тракта и укрепления иммунитета. Позже опыт применения показал, что бальзам также эффективен при заболеваниях сердца, желчнокаменной болезни, депрессии, хронической усталости.

Рецепт «Рижского бальзама» держится в строжайшей тайне. Известно, что в его состав входит 24 ингредиента, однако их точный список и пропорции знают немногие. Иногда бальзам пьют сам по себе или со льдом, но чаще все же используют для приготовления  коктейлей. Вот рецепты пяти самых вкусных.

Black Night Dancer

Ингредиенты:

• Riga Black Balsam – 20 мл
• ежевичный сироп – 10 мл
• свежевыжатый лимонный сок – 5 мл
• кока-кола – 40 мл
• колотый лед – по вкусу
• коктейльная вишня – для украшения

Приготовления:

1. Бальзам, сироп и лимонный сок смешать в шейкере со льдом, а затем процедить.
2. Перелить получившийся напиток в коктейльный бокал, добавить колу.
3. Готовый коктейль украсить вишней.

Riga’s Fruity Summer

Ингредиенты:

• Riga Black Balsam Currant – 40 мл
• лимон – 1/2
• апельсин – 1/2
• лимонад Ginger Ale – 100 мл
• дробленый лед

Приготовление:

1. Выдавить сок из лимона и апельсина.
2. В хайбол (высокий стакан правильной цилиндрической формы. – Прим. ред.) насыпать лед и налить смородиновый Рижский бальзам.
3. В шейкере взбить цитрусовый сок и лимонад. Получившуюся смесь влить в стакан с бальзамом.

Глинтвейн с рижским бальзамом

Ингредиенты:

• Красное сухое вино – 750 мл
• Riga Black Balsam – 100 мл
• Палочка корицы – 1 шт.
• Гвоздика – 3 шт.
• Мед – 4 ст. л.
• Мускатный орех – 1 щепотка
• Апельсин – 1 шт.
• Кардамон – по вкусу

Приготовление:

1. В сотейнике смешать Рижский бальзам, вино и все специи.
2. На медленном огне довести смесь до 50–60 ºС, добавить дольки апельсина и еще немного потомить, не доводя до кипения.
3. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться минут 10–15.
4. Перед подачей напиток процедить через ситечко и добавить мед.
5. Подавать глинтвейн лучше в теплых стаканах.

George Washington’s lie

Ингредиенты:

• Riga Black Balsam – 40 мл
• Вишневый сок – 120 мл
• Лемон – 1 долька
• Гвоздика – 5 шт.

Приготовление:

1. Смешайте бальзам и вишневый сок в сотейнике и подогрейте (не кипятите!).
2. Перелейте напиток в бокал для глинтвейна.
3. В дольку лимона вставьте звездочки гвоздики, украсьте ею бокал.

Hot lullaby

Ингредиенты:

• Riga Black Balsam Cherry – 35 мл
• Красное сухое вино – 20 мл
• Яблочный сок – 140 мл
• Свежая мята – 1 веточка
• Корица – 1 палочка

Приготовление:

1. Смешайте бальзам, вино и сок и подогрейте.
2. Перелейте напиток в бокал. Положите в коктейль палочку корицы, украсьте сверху листочками мяты.

По материалам Riga Black. 

Читайте также:

Ваниль появилась на Ближнем Востоке на 2 тысячи лет раньше

Латвийцы изобрели съедобный эспрессо

Не глинтвейном единым: топ-5 рецептов согревающих напитков