Сан-Миниато, небольшой городок в 40 км на восток от знаменитой Пизы, относится к приверженцам концепции Cittàslow, что значит медленный город. Сама концепция возникла в Италии в конце 1990‑х как сопротивление глобализации. Теперь у членов Ассоциации медленных городов существуют квоты на размер населения, а также обязательства по защите окружающей среды и поддержке местного производителя.
Эта местность считается родиной белого трюфеля. Именно в Сан-Миниато в 1954 году был найден самый большой и ароматный трюфель весом в 2,5 кг, который впоследствии достался в подарок президенту США Гарри Трумэну.
Более 100 лет белый трюфель добывают при помощи специально обученных собак под растущими в окрестностях Сан-Миниато липами, ивами и дубами. Когда‑то для этого использовали свиней, но те молниеносно расправлялись с добычей, потому от услуг хрюшек пришлось отказаться.
Итальянцы уверены, что употребление в пищу белого трюфеля повышает сексуальную выносливость мужчины. А если деликатес добавит в свой рацион женщина, считают местные жители, то в ней обязательно проснется необыкновенная нежность.
Вообще, в Сан-Миниато существует некий культ белого трюфеля. К слову, предугадать цену на этот дорогостоящий деликатес невозможно: она будет зависеть от урожая во время короткого сезона охоты за трюфелями, выпадающего на последний квартал года.
Блюда, сдобренные белыми трюфелями, здесь подают не только в дорогих ресторанах. Для дегустации достаточно зайти в паннетерию (булочную) и купить там кусок пирога с трюфелями по цене чуть выше € 1.
Помимо белых трюфелей, в Сан-Маниато отлично готовят свинину. Рестораны закупают мясо в местных мясных лавках (мачеллерии), которые разделывают тушки исключительно местной тосканской породы чинта сенезе. Также не откажите себе в удовольствии попробовать козий сыр и артишоки, которыми славится этот регион еще со времен Медичи.
Идеальным дополнением к трапезе станет традиционное тосканское вино. В особенности рекомендую то, что изготовлено из винограда сорта санто — идеальное белое десертное для медитаций.
Получив удовольствие от здоровой еды и созерцания живописных пейзажей, в Сан-Миниато можно заняться спортом. Специально оборудованных мест для этого — как муниципальных, так и частных — хоть отбавляй. Наряду с возможностью поиграть в футбол, волейбол и теннис можно отправиться в бассейн для гребли. А велосипедистам и дельтапланеристам в Сан-Миниато — вообще сплошное раздолье.
Такое разнообразие видов активного отдыха связано с тем, что сами жители городка состоят в более чем 80 спортивных ассоциациях. Так что им просто необходимо поддерживать форму.
Горожане приятно удивляют искренним дружелюбием, чего не скажешь о жителях больших туристических центров Италии. А еще их никак нельзя назвать тихими — о своем житье-бытье они громко рассказывают друг другу на всю улицу.
И последний сюрприз из ларца Сан-Миниато — этот город известен как центр по производству изделий из кожи. Начиная со второй половины ХIХ века здесь, в районе Понте а Эгола, работало четыре кожевенных фабрики. Сегодня этот район называют одним из самых известных кожевенных центров в мире, а еще примером традиционного экопроизводства. Причиной тому служит процесс растительного дубления кожи, позволяющий избежать образования токсичных веществ и аллергенов.
В целом же тосканский Сан-Миниато являет собой причудливый симбиоз города и сельской глубинки, в котором тесно переплелись комфорт первого и экологичность второго. Потому здесь так легко дышится и напрочь забывается городская суета. Ведь в медленном городе принято не спешить, а наслаждаться жизнью.
Галина Ромащенко
Материал опубликован в журнале Новое время №19 от 27 мая 2016 года
Читайте также: 10 мест в Италии, которые вы зря обходили вниманием
Туристическое страхование часто воспринимается как дополнительная трата средств, которой можно избежать. Однако, это ошибочное представление,…
Открытие учетной записи на игровой площадке обычно вознаграждается подарком. Иногда клиенту для этого достаточно завести…
В мире виноделия существует напиток, который завоевал сердца многих гурманов своим уникальным вкусом и ароматом.…
Рынок азартных развлечений в Украине активно развивается, что заметно по регулярному пополнению списка легальных онлайн-казино.…
Туризм ради игры становится всё более популярным среди путешественников по всему миру. Казино уже давно…
Рассказываем о бонусах Vbet. Мы расскажем о разных видах поощрений - как стандартных для всех…