Дорогой средиземноморский гриб впервые вырастили в Великобритании — туманной местности, где никогда раньше трюфель не находили.
Эксперты утверждают, что трюфель, родина которого — Испания, южная Франция и Италия, вырос в Англии только благодаря изменениям климата.
Удачный гастрономический эксперимент провела фирма Mycorrhizal Systems, которая занимается культивированием ценного продукта в Европе. Ароматный гриб вырос среди корней средиземноморского дуба, посаженного в Монмутшире в 2008-м специально ради трюфеля. Споры Черного Перигора были брошены в почву, обработанную так, чтобы уменьшить окисление. И только в этом году был найден первый гриб.
Анализ находки подтвердил, что обнаруженный собакой Беллой гриб — настоящий Черный Перигор.
«Эксперимент показал, что климатическая терпимость трюфеля намного шире, чем считалось раньше, — утверждает доктор Пол Томас из университета Стирлинга. — Но возможно, окрестности Кембриджа походят теперь для культивирования этого гриба только из-за изменений климата».
«Мы посадили деревья, чтобы сохранить выживаемость разновидности, но никогда не надеялись, что трюфель вырастет в Великобритании. Это удивительное событие!» — говорит Пол.
Черный Перигор — один из самых дорогих продуктов мира, его стоимость около $2000 за килограмм. Однако в последние годы в результате рекордной засухи в Средиземноморье урожай трюфеля был скромен, а спрос на него — огромен.
«Это одна из самых востребованных приправ в мире, поэтому потенциал для развития промышленности в Великобритании очень высок», — утверждает Пол Томас.
Однако профессор Улф Бентжен из Кембриджа предостерегает: «Это очень рискованные инвестиции для фермеров. Даже при том, что трюфель культивируют в течение многих веков, никто на самом деле не знает, как он растет, какие деревья выбирает в качестве хозяина».
Первый трюфель вырастили в Великобритании в 2015 г. в Лестершире, и это был бургундский белый. Но Черный Перигор культивирован в таком холодном климате впервые. Гриб-пионер, весом 16 кг, будет сохранен для потомства, а остальные — проданы в рестораны Британии.
По материалам Daily Mail
Читайте также:
Дыня по цене квартиры: самые дорогие продукты в мире
Из чего можно было сделать бургер за $2000
Записки из Хорватии. Курорт Опатия — дорогой праздник старой Европы
Туристическое страхование часто воспринимается как дополнительная трата средств, которой можно избежать. Однако, это ошибочное представление,…
Открытие учетной записи на игровой площадке обычно вознаграждается подарком. Иногда клиенту для этого достаточно завести…
В мире виноделия существует напиток, который завоевал сердца многих гурманов своим уникальным вкусом и ароматом.…
Рынок азартных развлечений в Украине активно развивается, что заметно по регулярному пополнению списка легальных онлайн-казино.…
Туризм ради игры становится всё более популярным среди путешественников по всему миру. Казино уже давно…
Рассказываем о бонусах Vbet. Мы расскажем о разных видах поощрений - как стандартных для всех…