В Иордании нашли древнейший испеченный хлеб

Обугленные остатки лепешки, испеченной приблизительно 14 500 лет назад, были обнаружены археологами в каменной земляной печи в Черной пустыне Иордании.

Это подтверждает, что охотники-собиратели Леванта научились выпекать хлеб на 4000 лет раньше, чем первое из культурных растений пустило корни.

Пресная лепешка, немного напоминающая питу, была приготовлена из диких злаков – овса, ячменя и стеблей осоки,  перететртых в муку. Ее испекли люди, принадлежавшие к натуфийской культуре. Натуфийцы вели переходный между кочевым и оседлым образом жизни. Они делали жатвенные ножи и строили зернохранилища.

До сих пор изобретение хлеба приписывали первым земледельцам Турции, которые научились возделывать поля и выращивать хлеб и бобы около 9100 лет назад.

Теперь датские археологи считают, что, возможно, именно хлеб заставил людей перейти к культивированию зерновых и занятию сельским хозяйством.  «Хлеб – важный источник углеводов и питательных веществ, включая витамины группы B, железо и магний, а также пищевые  волокна. Он был необходимой добавкой к мясной диете», – поясняет археолог Тобиас Рихтер из Университета Копенгагена.

В круглых земляных печах, облицованных базальтовыми камнями, ученые даже попытались испечь хлеб по доисторическому рецепту.  Вкус его, однако, оказался на любителя.

По материалам Reuters

Читайте также:

В Виннице создали карту области из сала с хлебом

Блогер запустил хлеб в стратосферу, чтобы оценить новый вкус

Иорданец открыл самый маленький отель в мире в антикварном «жуке»