Когда Чан Хон Мен бросил школу в 16 лет, чтобы пойти работать, он и мечтать не мог, что когда-то его заведение попадет в мишленовский гид. Но это случилось.
Палатка Чан Хон Мена называется Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle, и к ней постоянно стоят очереди, хотя здесь подают обычную курицу в соевом соусе, рис и лапшу.
фото: theguardian.com
Сам фудкорт ничем не примечателен, но благодаря отзывам и фото в соцсетях он стал настолько популярным, что о нем узнали даже в Мишлен. И когда они пригласили на церемонию награждения господина Чана, тот не сразу поверил в реальность происходящего. «Я переспросил: “Вы что, шутите?”» – вспоминает шеф. На что услышал: «Мы оцениваем еду, а не место».
Таким образом Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle стал самым доступным среди всех заведений, которые когда либо получали мишленовскую звезду: обед здесь стоит вдвое меньше, чем Биг-Мак, – всего $2.
Но у такой популярности есть и обратная сторона. Теперь 70-летний Чан Хон Мен трудится даже усерднее, чем прежде: он работает по 17 часов в день и готовит по 180 кур – на 30 больше, чем до награды. У Чан Хон Мена есть два помощника, которые принимают заказы и разносят тарелки с готовой едой.
Несмотря на столь внушительные обороты, посетителям приходится ждать часами, чтобы отведать за пару долларов обед, удостоенный звезды Мишлен.
фото: theguardian.com
«Тот факт, что у мне вручили эту звезду доказывает, что такая простая еда, как наша, тоже достойна глобальной награды, – говорит Чан. – Это тяжелый труд, но это все, что я умею».
По материалам The Guardian.
Читайте также:
Эстетическая хирургия – одно из наиболее развивающихся направлений современной медицины. Актуальные методики и технологии дают…
Украина уверенно движется к развитию легального игорного бизнеса, привлекая внимание как местных предпринимателей, так и…
Туристическое страхование часто воспринимается как дополнительная трата средств, которой можно избежать. Однако, это ошибочное представление,…
Открытие учетной записи на игровой площадке обычно вознаграждается подарком. Иногда клиенту для этого достаточно завести…
В мире виноделия существует напиток, который завоевал сердца многих гурманов своим уникальным вкусом и ароматом.…
Рынок азартных развлечений в Украине активно развивается, что заметно по регулярному пополнению списка легальных онлайн-казино.…