В минувшие выходные редчайший перламутровый лобстер попал в ловушку у побережья штата Мэн. Омара, получившего имя Хэдди, поймал Билл Копперсмит из компании Get Maine Lobster, занимающейся прямыми продажами морепродуктов в Портленде.
Омары, обитающие у атлантического побережья Северной Америки, обычно мутного, зелено-коричневого цвета. При приготовлении они становятся оранжево-красными. Но некоторые американские омары бывают необычных цветов: так, рыбакам попадались ярко-синий, желтый, ярко-красный, оранжевый, белый и даже прозрачный омары. Некоторые лобстеры даже бывают сразу двух цветов – по одному с каждой стороны тела. Удачливый охотник на омаров Билл Копперсмит раньше уже добывал ярких омаров: белого и оранжевого, и тоже назвал их именами своих внуков (как и Хэдди).
Примерно один из каждых двух миллионов омаров может быть синим, в то время как вероятность найти желтого – один на 30 миллионов. Белые и перламутровые лобстеры – самые редкие, шанс найти такого примерно 1 на 100 миллионов.
Окраска омара определяется пигментом из группы каротиноидов, который называется “астаксантин”. Сам по себе пигмент красный. Но он легко связывается с другими белками, меняя свою третичную структуру, и в таком случае уже по-другому отражает свет. В связке с разными белками пигмент выглядит то желтым, то синим, придавая омару коричневую, синеватую или пеструю окраску. Под воздействием высокой температуры (когда омара варят) связи между астаксантином и другими белками разрушаются, и пигмент высвобождается, окрашивая омара в ярко-красный.
Перламутровый нежно-голубой цвет, такой как у Хэдди, может быть результатом либо генетической мутации, либо низкого уровня астаксантина. Это могло произойти, если омар питался в основном рыбой и не придерживался типичного рациона, состоящего из богатых астаксантином крабов и креветок.
Почему бы не выпустить Хэдди обратно в залив Мэн? Дело в том, что омары с редкой окраской более заметны для хищников, тогда как нормальная окраска помогает им сливаться с окружающей средой. Поэтому Get Maine Lobster передал животное Научному центру морского побережья, где омар сможет спокойно жить и общаться с сородичами, не подвергаясь опасности.
Лобстеры необычных цветов — легкая добыча для хищника, но иногда необычная окраска становится и преимуществом. Так, в 2019 в американском ресторане пощадили редкого синего лобстера. Владелец ресторана уберег удивительный экземпляр от гибели, решив отдать ракообразное в аквариум.
По материалам National Geographic
Читайте также:
В США кит проглотил ныряльщика, но закончилось все хорошо
Рыбаки поймали лобстера с логотипом Pepsi на клешне
Туристическое страхование часто воспринимается как дополнительная трата средств, которой можно избежать. Однако, это ошибочное представление,…
Открытие учетной записи на игровой площадке обычно вознаграждается подарком. Иногда клиенту для этого достаточно завести…
В мире виноделия существует напиток, который завоевал сердца многих гурманов своим уникальным вкусом и ароматом.…
Рынок азартных развлечений в Украине активно развивается, что заметно по регулярному пополнению списка легальных онлайн-казино.…
Туризм ради игры становится всё более популярным среди путешественников по всему миру. Казино уже давно…
Рассказываем о бонусах Vbet. Мы расскажем о разных видах поощрений - как стандартных для всех…