Attieke (произносится как «атчекаи») – это очень популярный в стране гарнир из сброженных плодов маниоки (cassava), похожий на кус-кус.
Правительство страны поручило министру промышленности «принять необходимые меры для обеспечения правовой международной защиты наименования attieke, а также способа изготовления этого пищевого продукта». Тем самым делается попытка создать «международную марку».
«Из-за своей популярности это блюдо все чаще производится за пределами страны и продается под таким же именем. Но большинство производителей лишь частично следуют (правильному) производственному процессу», – так правительство пояснило мотивы, которые побудили их к действиям по защите национального блюда.
Процесс приготовления attieke включает в себя очищение клубней маниоки, измельчение и смешивание с небольшим количеством уже забродившей массы. Полученную смесь оставляют на день-два для дальнейшей ферментации, во время которой уходит естественная кислота клубня.
Затем массу сушат на солнце, пропаривают в течении нескольких минут и подают к столу.
Attieke набирает популярности в соседних странах. Ежемесячно несколько тонн экспортируются в Буркина-Фасо, Мали, Францию и Соединенные Штаты. На волне растущего спроса в этом году вокруг столицы Ямусукро уже открылись пять фабрик по производству аttieke.
Правительство Кот-д’Ивуара планирует обратиться с запросом в Африканскую региональную организацию интеллектуальной собственности.
По материалам AFPRelaxnews
Читайте также:
Что едят на ужин в разных странах мира
Туристическое страхование часто воспринимается как дополнительная трата средств, которой можно избежать. Однако, это ошибочное представление,…
В мире виноделия существует напиток, который завоевал сердца многих гурманов своим уникальным вкусом и ароматом.…
Туризм ради игры становится всё более популярным среди путешественников по всему миру. Казино уже давно…
Рассказываем о бонусах Vbet. Мы расскажем о разных видах поощрений - как стандартных для всех…
В романе «Триумфальная арка» Ремарк называет кальвадос «напитком грез». В действительности это разновидность яблочного (реже…
Страхование автотранспорта является обязательным в Польше. Чтобы иметь право управлять транспортным средством, у каждого водителя…