Город, в котором больше всего звезд Мишлен

В справочнике The Michelin Guide Tokyo 2019, выпущенном на этой неделе, целых 230 ресторанов со звездой Мишлен, и это абсолютный рекорд. Из них 13 заведений получили наивысшую награду – три звезды, 52 – по две звезды и 165 – одну.

Также в новом путеводителе указаны 254 ресторана, отмеченные знаком Bib Gourmand. Это кафе, в которых подают «исключительно хорошую еду по умеренным ценам».

Эти достижения позволили Токио значительно опередить своих японских соперников на юге – Киото и Осаку. В этих городах 203 ресторана со звездами Мишлен.

В 2018 году трех звезд Мишлен удостоился один-единственный ресторан – L’Osier, основанный в 1973 году. Здесь готовят блюда французской кухни.

Список ресторанов Токио с тремя звездами Мишлен:

• Kagurazaka Ishikawa (японская кухня)
• Usukifugu Yamadaya (рыба фугу)
• Kanda (японская кухня)
• Quintessence (французская кухня)
• Kohaku (японская кухня)
• Sushi Saito (суши)
• Joël Robuchon (французская кухня)
• Sukiyabashi Jiro Honten (суши)
• Makimura (японская кухня)
• Azabu Yukimura (японская кухня)
• Sushi Yoshitake (суши)
• Ryugin (японская кухня)
• L’Osier (французская кухня)

Полный список ресторанов можно найти на официальном сайте Michelin Guide Tokyo 2019.

«Красный гид Мишлен» был выпущен в 1900 году как путеводитель для автомобилистов. Но со временем он превратился в международный справочник лучших ресторанов. Сегодня коллекция Мишлен насчитывает 28 городов в более чем 25 странах.

По материалам CNN.

Читайте также:

Гид Мишлен впервые дал три звезды женщине шеф-повару в США

В первом подводном ресторане Европы столики забронированы на полгода вперед

Кухни мира: японский суп рамен