Масленица: рецепт блинных мешочков с ветчиной и сыром

Шестой день Масленицы традиционно посвящен проверке знаний и умений молодой хозяйки. К молодоженам приходили родственники мужа и устраивали смотрины его супруге. Если вам тоже предстоит пройти испытание родней, удивите гостей блинными мешочками с начинкой.

Ингредиенты:

Для блинов:

Мука – 2 ст.
Молоко – 2,5 ст.
Яйца – 3 шт;
Сахар – 1 ст. л.
Соль – по вкусу;
Растительное масло – 2 ст. л.

Для начинки:

Шампиньоны – 300 г
Ветчина – 200 г
Плавленый сыр ТМ «Весела Корівка» «З шинкою» – 200 г
Лук зеленый – для связывания мешочков
Растительное масло – для обжаривания грибов

Приготовление:

Отделите яичные желтки от белков. Желтки размешайте с 0,5 ст. молока, сахаром и солью. Не переставая мешать, введите муку.
Добавьте масло и медленно влейте еще 2 ст. молока. Хорошо размешайте, чтобы не было комков.
Белки взбейте отдельно до пышной пены и аккуратно введите в основную массу.
На хорошо разогретой сковороде, смазанной смальцем или растительным маслом, пожарьте тонкие блинчики.
Очищенные шампиньоны мелко порежьте и обжарьте их на растительном масле. Ветчину порежьте небольшими кубиками. Плавленый сыр ТМ «Весела Корівка» «З шинкою» натрите на крупной терке. Смешайте все ингредиенты начинки.
По центру каждого блина выложите начинку, а затем сверните его мешочком и завяжите зеленым луком.