Кухні світу: 5 коктейлів з «Ризьким бальзамом»

Рецепт класичного чорного «Ризького бальзаму» в середині XVIII століття вигадав латвійський аптекар Абрам Кунце, який назвав його «Бальзамом Кунце».

Свій винахід Кунце позиціонував як ліки від хвороб шлунково-кишкового тракту і зміцнення імунітету. Пізніше досвід застосування показав, що бальзам також ефективний при захворюваннях серця, жовчнокам’яній хворобі, депресії, хронічній втомі.

Рецепт «Ризького бальзаму» тримається у найсуворішій таємниці. Відомо, що до його складу входить 24 інгредієнти, проте їх точний список і пропорції мало хто знає. Іноді бальзам п’ють сам по собі або з льодом, але частіше все ж використовують для приготування коктейлів. Ось рецепти п’яти найсмачніших.

Black Night Dancer

Інгредієнти:

• Riga Black Balsam – 20 мл
• ожиновий сироп – 10 мл
• свіжовичавлений лимонний сік – 5 мл
• кока-кола – 40 мл
• колотий лід – за смаком
• коктейльна вишня – для прикраси

Приготування:

1. Бальзам, сироп і лимонний сік змішати в шейкері з льодом, а потім процідити.
2. Перелити напій у коктейльний келих, додати колу.
3. Готовий коктейль прикрасити вишнею.

Riga’s Fruity Summer

Інгредієнти:

• Riga Black Balsam Currant – 40 мл
• лимон – 1/2
• апельсин – 1/2
• лимонад Ginger Ale – 100 мл
• подрібнений лід

Приготування:

1. Вичавити сік з лимона і апельсина.
2. У хайбол (висока склянка правильної циліндричної форми. – Прим. Ред. ) насипати лід і налити смородиновий Ризький бальзам.
3. У шейкері збити цитрусовий сік і лимонад. Отриману суміш влити у склянку з бальзамом.

Глінтвейн з ризьким бальзамом

Інгредієнти:

• Червоне сухе вино – 750 мл
• Riga Black Balsam – 100 мл
• Паличка кориці – 1 шт.
• Гвоздика – 3 шт.
• Мед – 4 ст. л.
• Мускатний горіх – 1 щіпка
• Апельсин – 1 шт.
• Кардамон – за смаком

Приготування:

1. У сотейнику змішати Ризький бальзам, вино і всі спеції.
2. На повільному вогні довести суміш до 50-60 ºС, додати часточки апельсина і ще трохи томити, не доводячи до кипіння.
3. Зняти з вогню, накрити кришкою і дати настоятися хвилин 10-15.
4. Перед подачею напій процідити через ситечко і додати мед.
5. Подавати глінтвейн краще в теплих склянках.

George Washington’s lie

Інгредієнти:

• Riga Black Balsam – 40 мл
• Вишневий сік – 120 мл
• Лимон – 1 часточка
• Гвоздика – 5 шт.

Приготування:

1. Змішайте бальзам і вишневий сік у сотейнику і підігрійте (не кип’ятіть!).
2. Перелийте напій у келих для глінтвейну.
3. У часточку лимона вставте зірочки гвоздики, прикрасьте нею келих.

Hot lullaby

Інгредієнти:

• Riga Black Balsam Cherry – 35 мл
• Червоне сухе вино – 20 мл
• Яблучний сік – 140 мл
• Свіжа м’ята – 1 листочок
• Кориця – 1 паличка

Приготування:

1. Змішайте бальзам, вино і сік і підігрійте.
2. Перелийте напій у келих. Покладіть у коктейль паличку кориці, прикрасьте зверху листочками м’яти.

За матеріалами Riga Black.