Рецепт класичного чорного «Ризького бальзаму» в середині XVIII століття вигадав латвійський аптекар Абрам Кунце, який назвав його «Бальзамом Кунце».
Свій винахід Кунце позиціонував як ліки від хвороб шлунково-кишкового тракту і зміцнення імунітету. Пізніше досвід застосування показав, що бальзам також ефективний при захворюваннях серця, жовчнокам’яній хворобі, депресії, хронічній втомі.
Рецепт «Ризького бальзаму» тримається у найсуворішій таємниці. Відомо, що до його складу входить 24 інгредієнти, проте їх точний список і пропорції мало хто знає. Іноді бальзам п’ють сам по собі або з льодом, але частіше все ж використовують для приготування коктейлів. Ось рецепти п’яти найсмачніших.
Black Night Dancer
Інгредієнти:
- Riga Black Balsam – 20 мл
- ожиновий сироп – 10 мл
- свіжовичавлений лимонний сік – 5 мл
- кока-кола – 40 мл
- колотий лід – за смаком
- коктейльна вишня – для прикраси
Приготування:
- Бальзам, сироп і лимонний сік змішати в шейкері з льодом, а потім процідити.
- Перелити напій у коктейльний келих, додати колу.
- Готовий коктейль прикрасити вишнею.
Riga’s Fruity Summer
Інгредієнти:
- Riga Black Balsam Currant – 40 мл
- лимон – 1/2
- апельсин – 1/2
- лимонад Ginger Ale – 100 мл
- подрібнений лід
Приготування:
- Вичавити сік з лимона і апельсина.
- У хайбол (висока склянка правильної циліндричної форми. – Прим. Ред. ) насипати лід і налити смородиновий Ризький бальзам.
- У шейкері збити цитрусовий сік і лимонад. Отриману суміш влити у склянку з бальзамом.
Глінтвейн з ризьким бальзамом
Інгредієнти:
- Червоне сухе вино – 750 мл
- Riga Black Balsam – 100 мл
- Паличка кориці – 1 шт.
- Гвоздика – 3 шт.
- Мед – 4 ст. л.
- Мускатний горіх – 1 щіпка
- Апельсин – 1 шт.
- Кардамон – за смаком
Приготування:
- У сотейнику змішати Ризький бальзам, вино і всі спеції.
- На повільному вогні довести суміш до 50-60 ºС, додати часточки апельсина і ще трохи томити, не доводячи до кипіння.
- Зняти з вогню, накрити кришкою і дати настоятися хвилин 10-15.
- Перед подачею напій процідити через ситечко і додати мед.
- Подавати глінтвейн краще в теплих склянках.
George Washington’s lie
Інгредієнти:
- Riga Black Balsam – 40 мл
- Вишневий сік – 120 мл
- Лимон – 1 часточка
- Гвоздика – 5 шт.
Приготування:
- Змішайте бальзам і вишневий сік у сотейнику і підігрійте (не кип’ятіть!).
- Перелийте напій у келих для глінтвейну.
- У часточку лимона вставте зірочки гвоздики, прикрасьте нею келих.
Hot lullaby
Інгредієнти:
- Riga Black Balsam Cherry – 35 мл
- Червоне сухе вино – 20 мл
- Яблучний сік – 140 мл
- Свіжа м’ята – 1 листочок
- Кориця – 1 паличка
Приготування:
- Змішайте бальзам, вино і сік і підігрійте.
- Перелийте напій у келих. Покладіть у коктейль паличку кориці, прикрасьте зверху листочками м’яти.
За матеріалами Riga Black.
