Что такое аминокислоты и зачем они нужны?

Аминокислоты – это органические соединения, состоящие из азота, углерода, водорода и кислорода, а также боковой цепи химических элементов, специфичной для каждой аминокислоты.

Аминокислоты играют важную роль в функционировании организма. Мы используем их для производства белков, которые помогают переваривать еду, расти, восстанавливать ткани и выполнять множество других функций. Также эти органические соединения участвуют в синтезе гормонов и нейромедиаторов, служат источником энергии для организма.

Аминокислоты разделяют на незаменимые и заменимые. Давайте разбираться, что это значит.

Незаменимые аминокислоты

Человеческий организм нуждается в 20 различных аминокислотах, чтобы нормально расти и функционировать. Хотя все двадцать важны для нашего здоровья, только девять аминокислот классифицируются как незаменимые:

1. гистидин;
2. изолейцин;
3. лейцин;
4. лизин;
5. метионин;
6. фенилаланин;
7. треонин;
8. триптофан;
9. валин.

Незаменимые аминокислоты участвуют в регенерации тканей, выработке иммунного ответа и различных гормонов, регуляции аппетита, сна, настроения и во многих других жизненно важных процессах.

Незаменимые аминокислоты не вырабатываются организмом, они должны поступать с пищей.

Незаменимые аминокислоты в продуктах

Аминокислотами богаты мясо, яйца, рыба и молочные продукты.

Однако, чтобы получить незаменимые аминокислоты, не обязательно потреблять белки животного происхождения.

Соя, киноа и гречка – это растительные продукты, содержащие все девять незаменимых аминокислот, что делает их полноценными источниками белка.

Валин содержится также в арахисе, грибах, зерновых культурах и овощах. Триптофан и треонин можно получить из ростков пшеницы, а фенилаланин – из фасоли и орехов.

Лизин содержится в черной фасоли и тыквенных семечках, а лейцин – в различных бобовых. Источниками изолейцина считаются чечевица, орехи и семена. Метионин и гистидин входят в состав орехов и зерна.

Главное – соблюдать сбалансированную диету, и тогда нехватка аминокислот вам не грозит.

Заменимые аминокислоты

Некоторые аминокислоты наш организм способен производить самостоятельно, поэтому их относят к категории «заменимые». В нее входят:

• аланин;
• аргинин;
• аспарагиновая кислота;
• аспарагин;
• цистеин;
• глутамин;
• глутаминовая кислота;
• глицин;
• пролин;
• серин;
• тирозин.

Заменимые аминокислоты имеют для нашего организма не меньшее значение, чем незаменимые. В периоды стресса или болезни важно, чтобы они поступали в организм также из внешних источников.

Источники заменимых аминокислот

Чтобы пополнить запасы цистеина, стоит есть кукурузу, капусту брокколи, пить кисломолочные продукты. Глутаминовая кислота в большом количестве содержится в грибах, томатах и сухофруктах.

Серином богаты соевые бобы, цветная капуста, молочные продукты. Глутамин содержится в бобовых, зелени, рыбе.

Читайте также:

С глютеном или без: кому нужны безглютеновые продукты?

Что должны знать веганы о дефиците витамина В12?

Витаминные добавки: ни пользы, ни вреда