Еда

Как появилось шампанское и почему мы пьем его на Новый год

Ни для кого не секрет, что свое название шампанское получило от винного региона Шампань. И только то игристое, которое было произведено здесь, может носить это имя.

Предположительно, виноград в этом регионе (который тогда вовсе не считался винным) в 57 году до н.э. посадили римляне. Но до середины XVII века шампанского в том виде, в котором мы знаем его сегодня, не существовало. Принято считать, что появлением этого напитка мир обязан монаху по имени Дом Периньон из бенедиктинского монастыря Овилье. Но он его, конечно, не изобретал.

Все дело в условиях производства. Из-за холодных зим в Шампани процесс брожения в вине на время останавливался. Затем весной, с повышением температуры он возобновлялся и в бутылках появлялись пузырьки углекислого газа.

Фото: Shutterstock

Изначально газированное вино считалось браком – пока его не распробовали короли. И тут уже роль Периньона сложно переоценить. Он досконально изучил процессы купажирования и брожения белых вин и довел вкус шампанского до совершенства. К тому же он первый использовал кору пробкового дуба для укупорки бутылок.

В XVIII веке шампанское пили богатые вельможи и монархи, его подавали на балах и приемах королей. Неудивительно, что со временем оно стало символом роскоши и праздника. А некоторые даже приписывали напитку лечебные свойства: считалось, что оно помогает при малярии.

В середине ХIХ века Франция продавала около 20 млн бутылок шампанского в год. В этот же период начали открываться дома шампанских вин, многие из которых работают и сегодня (Krug, Pommery, Bollinger). Одним из главных экспортеров шампанского была Россия. Говорят, Екатерина II нередко угощала им своих офицеров, а Петр I пил игристое на ночь, чтобы лучше спалось.

В Советском Союзе традиция пить шампанское на Новый год появилась в 1960-е годы. Тогда его стали производить в промышленных масштабах, чтобы на праздничном столе каждой пролетарской семьи была хотя бы одна бутылка игристого.

фото: tvc.ru

Несмотря на то, что выстрел пробки и брызги шампанского выглядят весьма эффектно, громкий звук говорит о низком качестве напитка. Истинное игристое должно вести себя тихо и деликатно. Размер пузырьков тоже имеет значение. Слишком крупные могут свидетельствовать о том, что шампанское газировали искусственным путем, а не получили в результате естественного брожения. Будьте внимательны и с Новым годом!

По материалам IntoWine и «Едим Дома».

Читайте также:

День шампанского

Новорічні традиції українців

Новогодние традиции в разных странах мира

Самые пьющие страны

Глинтвейн: зимний напиток здоровья и радости

Вокруг Света

Recent Posts

5 мифов про туристическую страховку в 2024 году

Туристическое страхование часто воспринимается как дополнительная трата средств, которой можно избежать. Однако, это ошибочное представление,…

7 месяцев ago

Каким бывает в казино онлайн бонус за регистрацию

Открытие учетной записи на игровой площадке обычно вознаграждается подарком. Иногда клиенту для этого достаточно завести…

8 месяцев ago

Что делает Фраголино таким особенным и любимым

В мире виноделия существует напиток, который завоевал сердца многих гурманов своим уникальным вкусом и ароматом.…

8 месяцев ago

Как выбрать надежное онлайн-казино – полезные советы

Рынок азартных развлечений в Украине активно развивается, что заметно по регулярному пополнению списка легальных онлайн-казино.…

9 месяцев ago

Туризм ради игры: топ городов для игры в казино

Туризм ради игры становится всё более популярным среди путешественников по всему миру. Казино уже давно…

9 месяцев ago

Фриспины казино Vbet

Рассказываем о бонусах Vbet. Мы расскажем о разных видах поощрений - как стандартных для всех…

9 месяцев ago