Название «солянка» упоминается в литературе с XV века. Этот острый и сытный суп служил отличной закуской для водки, одновременно выполняя роль и первого, и второго. Из-за этого аристократия считала солянку блюдом бедняков, но со временем все изменилось.
В основе любой солянки лежит наваристый бульон. В зависимости от вида бульона, традиционно различают три вида солянок: мясную, грибную и рыбную. Кисло-солено-острый привкус ей придают такие неотъемлемые компоненты, как соленые огурцы, оливки, каперсы, лимон, квас и соленые либо маринованные грибы.
Также в солянку обязательно кладут много пряностей. Чаще всего это укроп, петрушка, лук, перец и чеснок.
Готовится солянка не сложно, однако, для получения вкусной и ароматной солянки, важно соблюдение температурных режимов и очередности закладывания ингредиентов в суп.
Ингредиенты:
свиные ребра – 450 г
сервелат варено-копченый – 50 г
колбаса вареная – 120 г
вода – 2,5 л
говяжьи голяшки – 1 шт.
лук репчатый – 1 головка
морковь – 1 шт.
помидоры – 1 шт.
растительное масло – 3 ст. л.
каперсы маринованные – 1 ст. л.
маслины без косточек – 1 горсть
лимон – 1 шт.
лук зеленый – 2 ст. л.
укроп свежий – 2 ст. л.
петрушка зелень – 2 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный свежемолотый – по вкусу
Приготовление:
По материалам «Едим дома» и Ivona.
Читайте также:
На Эвересте четыре повара откроют ресторан высокой кухни
Кухни мира: рецепт французского супа вишисуаз
Шашлык: топ-5 маринадов для баранины, свинины и курицы
Туристическое страхование часто воспринимается как дополнительная трата средств, которой можно избежать. Однако, это ошибочное представление,…
В мире виноделия существует напиток, который завоевал сердца многих гурманов своим уникальным вкусом и ароматом.…
Туризм ради игры становится всё более популярным среди путешественников по всему миру. Казино уже давно…
Рассказываем о бонусах Vbet. Мы расскажем о разных видах поощрений - как стандартных для всех…
В романе «Триумфальная арка» Ремарк называет кальвадос «напитком грез». В действительности это разновидность яблочного (реже…
Страхование автотранспорта является обязательным в Польше. Чтобы иметь право управлять транспортным средством, у каждого водителя…