Масленица-2018: рецепты блинов на кефире, дрожжах и пиве

Масленица – единственный языческий праздник, который был признан православной церковью. Ее отмечают целую неделю, которая называется сырной или мясопустной.

Несмотря на то, что церковь включила Масленицу в свой календарь, связанные с ней языческие обычаи и традиции практически не изменились.

Праздник сохранил форму народного гуляния, и неотъемлемой его частью является приготовление блинов.

Блины на кефире

Пшеничная мука – 1 ст.
Кефир – 1 ст.
Вода – 1 ст.
Яйцо куриное – 2 шт.
Соль – 0,5 ч. л.
Сода – на кончике ножа
Сахар – 1 ст. л.
Растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Взбить яйца до появления легкой пены, добавить соль.
2. Влить в яйца стакан кипятка и продолжать взбивать.
3. Добавить стакан кефира.
4. Муку просеять, смешать с содой и по ложке добавить в жидкость. Тщательно размешать, чтобы не образовались комки. Добавить ложку сахара и растительное масло.
5. Обжарить блины с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.

Блины на дрожжах

Молоко – 300 мл
Растительное масло – 130 мл
Сухие дрожжи – 11 г
Соль – 0,5 ч. л.
Сахар – 2 ст. л.
Яйцо куриное – 3 шт.
Пшеничная мука – 300 г
Вода – 200 мл

Приготовление:

1. Смешать теплое молоко (температура молока должна быть не ниже 37 ºС и не выше 40 ºС) с дрожжами и сахаром при помощи венчика, оставить на 5 минут, чтобы дрожжи активировались.
2. Добавить растительное масло, соль, яйца, муку и воду, перемешать до однородной массы. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на час.
3. Спустя час перемешать тесто и снова отправить расстаиваться, но уже на 30 минут.
4. Выпекать блины на среднем огне, смазав сковородку растительным маслом, до золотистого цвета.

Блины на пиве

Яйцо куриное – 2 шт.
Пиво – 1 ст.
Молоко – 1 ст.
Пшеничная мука – 1 ст.
Сахар – 1 ст. л.
Соль – по вкусу
Растительное масло – 4 ст. л.
Сода – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Взбить яйца, посолить, влить пиво и молоко, постоянно помешивая.
2. Постепенно добавлять муку, пока тесто не загустеет.
3. Добавить сахар, растительное масло, соду.
4. На сковороду наливать по две ложки теста, обжаривать по несколько минут с каждой стороны.

По материалам eda.ru.

Читайте также:

Масленица 2018: программа мероприятий в Киеве

Масленица: рецепт блинного пирога со шпинатом

Кухни мира: рецепт французского супа вишисуаз