Масленица – единственный языческий праздник, который был признан православной церковью. Ее отмечают целую неделю, которая называется сырной или мясопустной.
Несмотря на то, что церковь включила Масленицу в свой календарь, связанные с ней языческие обычаи и традиции практически не изменились.
Праздник сохранил форму народного гуляния, и неотъемлемой его частью является приготовление блинов.
Блины на кефире
Пшеничная мука – 1 ст.
Кефир – 1 ст.
Вода – 1 ст.
Яйцо куриное – 2 шт.
Соль – 0,5 ч. л.
Сода – на кончике ножа
Сахар – 1 ст. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Приготовление:
- Взбить яйца до появления легкой пены, добавить соль.
- Влить в яйца стакан кипятка и продолжать взбивать.
- Добавить стакан кефира.
- Муку просеять, смешать с содой и по ложке добавить в жидкость. Тщательно размешать, чтобы не образовались комки. Добавить ложку сахара и растительное масло.
- Обжарить блины с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.
Блины на дрожжах
Молоко – 300 мл
Растительное масло – 130 мл
Сухие дрожжи – 11 г
Соль – 0,5 ч. л.
Сахар – 2 ст. л.
Яйцо куриное – 3 шт.
Пшеничная мука – 300 г
Вода – 200 мл
Приготовление:
- Смешать теплое молоко (температура молока должна быть не ниже 37 ºС и не выше 40 ºС) с дрожжами и сахаром при помощи венчика, оставить на 5 минут, чтобы дрожжи активировались.
- Добавить растительное масло, соль, яйца, муку и воду, перемешать до однородной массы. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на час.
- Спустя час перемешать тесто и снова отправить расстаиваться, но уже на 30 минут.
- Выпекать блины на среднем огне, смазав сковородку растительным маслом, до золотистого цвета.
Блины на пиве
Яйцо куриное – 2 шт.
Пиво – 1 ст.
Молоко – 1 ст.
Пшеничная мука – 1 ст.
Сахар – 1 ст. л.
Соль – по вкусу
Растительное масло – 4 ст. л.
Сода – 0,5 ч. л.
Приготовление:
- Взбить яйца, посолить, влить пиво и молоко, постоянно помешивая.
- Постепенно добавлять муку, пока тесто не загустеет.
- Добавить сахар, растительное масло, соду.
- На сковороду наливать по две ложки теста, обжаривать по несколько минут с каждой стороны.
По материалам eda.ru.
Читайте также:
Масленица 2018: программа мероприятий в Киеве
Масленица: рецепт блинного пирога со шпинатом
Кухни мира: рецепт французского супа вишисуаз
