Международная команда ученых нашла доказательства, что сыр в Средиземноморье научились делать 7 200 лет назад.
Сара Макклур из Университета штата Пенсильвания утверждает, что появление молока и сыра в рационе европейцев связано с распространением сельского хозяйства, а этот процесс начался приблизительно 9 000 лет назад. Однако самые ранние прямые доказательства производства этого молочного продукта в Средиземноморье раньше датировались началом бронзового века, то есть около 5 000 лет назад.
Следы жирных кислот, сохранившиеся на черепках глиняной посуды из поселений периода неолита Покровник и Данило Битинь в Хорватии, доказывают, что их обитатели ели мясо, молоко и молочные продукты, такие как сыр. Остатки сыра были найдены также на керамических «ситах», которые, возможно, использовались, чтобы отделить творог и сыворотку в молоке.
«Это первые доказательства производства сыра путем брожения в специально предназначенных для этого сосудах. Им около 7200 лет, – говорит Сара Макклур. – Мы искали следы молока, а обнаружили посуду для производства сыра. Этот сыр, вероятно, был похож на фету».
По словам ученых, производство сыра и керамики сыграло большую роль в распространении фермерства в Европе. Новые технологии позволяли людям неолита превращать молоко в твердый продукт, способный пережить зиму. Его также можно было обменивать, дарить и перевозить на далекие расстояния.
«Мы полагаем, что молоко и сыр помогли уменьшить детскую смертность в ранних обществах и позволили сельскому хозяйству распространиться вплоть до северных широт», — говорит ученый.
Как писал портал «Вокруг света. Украина», в Египте археологи нашли сыр возрастом более 3 тысяч лет.
По материалам PLOS ONE
Читайте также:
В Сингапуре «выжали» вино из соевого сыра тофу
Как превратить стыковку между рейсами в путешествие: София
Песни Бейонсе, мыльные оперы и зубные щетки: в Хорватии открылся Музей любовных историй
Туристическое страхование часто воспринимается как дополнительная трата средств, которой можно избежать. Однако, это ошибочное представление,…
Открытие учетной записи на игровой площадке обычно вознаграждается подарком. Иногда клиенту для этого достаточно завести…
В мире виноделия существует напиток, который завоевал сердца многих гурманов своим уникальным вкусом и ароматом.…
Рынок азартных развлечений в Украине активно развивается, что заметно по регулярному пополнению списка легальных онлайн-казино.…
Туризм ради игры становится всё более популярным среди путешественников по всему миру. Казино уже давно…
Рассказываем о бонусах Vbet. Мы расскажем о разных видах поощрений - как стандартных для всех…