Тайвань выходит на мировой рынок виски

Традиции питья виски на Тайване ничем не отличаются от остального мира – это топливо для долгих деловых обедов и привычка выпивать крепкий напиток одним глотком (пей до дна).

По данным Ассоциации шотландского виски (the Scotch Whisky Association) в 2015 году Тайвань занял четвертое место по потреблению скотча в стоимостном выражении, уступив лишь США, Франции и Сингапуру.

Жажда знаний и экспертизы у тайваньских потребителей ведет к развитию сети специализированных баров и дегустационных мероприятий.

Доморощенная вискикурня Kavalan участвует в удовлетворении этого интереса. Вискикурню, расположенную среди рисовых полей в северо-восточной части уезда Илань, ежегодно посещает миллион гостей. Kavalan была основана всего 11 лет назад местным конгломератом King Car, который известен как крупный производитель бутилированной воды и кофе в банках.

«Многие люди просто пьют, но не знают, как производится напиток», — говорит генеральный директор Ли Юй-тин (Lee Yu-ting), который надеется что вискикурня сможет обучить потребителей.

Эксперты сомневаются, что в таком влажном климате можно производить хороший виски. Но Kavalan удалось удивить международный клуб знатоков виски.

Kavalan заработал славу, взяв первое место в престижной слепой дегустации, прошедшей в Лондоне в 2010 году. Ему удалось победить четыре скотча и один английский солодовый виски всего лишь спустя два года после его выхода на рынок.

В 2015 году престижная World Whiskies Awards назвала Solist Vinho Barrique, производимый Kavalan, «Лучшим в мире односолодовым виски» (World’s Best Single Malt Whisky).

Другой бренд вискикурни Solist Amontillado получил в рамках того же награждений титул «Лучший в мире односолодовый виски одной бочки» (World’s Best Single Cask Single Malt Whisky). Этот бренд получил свое название в честь испанского хереса, которые ранее хранились в бочках.

Со слов Ли, Kavalan удалось капитализировать тропический климат путем разработки метода, который позволяет быстрее достигать нужного возраста виски.

Это означает, что он может поступать на полки в течение пяти лет, в сравнении с 10 или более годами в традиционных регионах производства.

«Люди склонны судить о качестве виски на основании его возраста, а это не всегда правильно», — добавляет Ли.

В часе езды от Kavalan, в столице Тайбэй, растущее число специализированных баров является свидетельством интереса островитян к виски. О желании повысить свои знания и культуру пития виски, говорит и большое количество дегустаций, которые проводятся барами и экспертами.

В некоторых барах с большим предложение виски, например, L’arriere-cours, в меню не перечислены все имеющие в наличии бренды. Вместо этого, бармены общаются с клиентами и предлагают напиток согласно их предпочтений.

Предлагаемая барами еда также отражает одержимость виски. Так курица, традиционно маринуемая в китайском рисовом вине, вместо этого замачивается в виски с шотландского острова Айла.

Регулярным посетителям такой подход нравится: «Вы можете попробовать каждый вид один за другим и найти тот, что вам нравится и больше всего подходит к сегодняшнему настроению».

Эксперт виски из Эдинбурга, писатель и исследователь Чарльз МакЛин (Charles MacLean) говорит, что уровень знаний о виски на Тайване впечатляет: «На мой взгляд, на Тайване больше знатоков солодового виски, чем в любой другой стране, где я бывал. Конечно, этот виски не лучше, чем Scotch — или любой другой не шотландский виски – он другой, но сделан с той же заботой и вниманием, как и другие виски».

 По материалам Business Insider

Читайте также:

Никогда не пейте виски со льдом!

Алкоголь на борту: как и сколько можно перевозить?

Что пьют в разных странах мира