В Израиле нашли древнейшее пиво

В израильской пещере Ракефет на горе Кармель археологи обнаружили погребения натуфийцев — древних охотников-собирателей, живших на территории Израиля, Сирии и Ливана около 14,5-11,5 тысяч лет назад.

Ученые из Стэнфордского университета проанализировали найденные в могилах каменные жернова и нашли на них следы ферментированных зерен пшеницы и сходных с ней культур, которые датируются 13,7-11,7 тысячами лет.

По мнению исследователей, натуфийцы использовали пиво для проведения ритуалов. «Это открытие свидетельствует о том, что производство алкоголя не обязательно является следствием образования излишков сельскохозяйственных продуктов, но было разработано для ритуальных целей и духовных потребностей еще до появления сельского хозяйства»,  — заявила глава группы исследователей Ли Лю.

На древних артефактах ученые нашли следы крахмала и фитолиты — микроскопические окаменелые останки растений. Это указывало на то, что натуфийцы использовали пшеницу и ячмень как ингредиенты для пивоварения. Данный процесс был трехступенчатым. Сначала злаки перерабатывали в солод путем проращивания зерен в воде и их последующего высушивания. Затем солод размельчали, нагревали и, наконец, подвергали брожению.

Как сообщал «Вокруг Света. Украина», найдено древнейшее виноградное вино возрастом 8 тысяч лет.

По материалам ZN, «Корреспондент»

Читайте также:

В Китае нашли сосуд с 2000-летним ликером

В Иордании нашли древнейший испеченный хлеб