В обиходе мы часто используем словосочетание «красная рыба». И при этом знаем, что существует целая группа красных рыб. Цвет их мяса варьируется от насыщенного алого до бледно-розового.
Так вот, эти красные рыбы относятся к лососевым. И семга в том числе.
Лосось – это семейство рыб. Семга – один из видов этого семейства.
А значит, называя семгу лососем, мы не делаем никакой ошибки.
Лососевыми называют семейство лучеперых рыб, которые, в свою очередь, входят в отряд лососеобразных. Лососевые бывают морскими и пресноводными.
Обитают питательные и полезные лососи в Тихом и Атлантическом океанах. Много их на Дальнем Востоке. Также они массово водятся в пресных водоемах Северного полушария.
Фото: Depositphotos
Повсюду, где есть лососевые, процветает их масштабный вылов. Рыбу этого семейства почитают не только за ценное мясо, но и за не менее ценную икру.
Рыба этого семейства обитала на планете еще в меловой период, около 145 млн лет назад.
Мы легко распознаем лососевых по тающему во рту мясу и изысканному вкусу.
А еще – по внешним признакам. У лососевых имеются характерные отличия, которые не позволяют перепутать этих рыб с другими.
И это вовсе не длина от десяти сантиметров до двух метров. Такая может быть у какой угодно рыбы. И не вес: лососи достигают порой 70 кг.
Рыбам лососевых присуще особое строение тела. Оно вытянуто и сплюснуто по бокам.
Это уплощенное тело снабжено циклоидной чешуей: круглой или же с гребенчатым краем.
Лососевые обладают двумя спинными плавниками и малым жировым плавником, который лишен лучей.
А вот плавательный пузырь представителей семейства часто объединен с пищеводом отдельным каналом.
Самки лососевых не имеют яйцеводов. Или наделены яйцеводами зачаточными. Поэтому зрелая икра перемещается из яичника в полость собственно тела.
А еще этому семейству свойственно размножаются в пресных водоемах. Даже та рыба, которая обитает в морской воде, уходит на нерест в реки.
Самые популярные представители семейства, в которое входит несколько десятков видов и подвидов, – это все та же семга, а также горбуша, голец, кета и, конечно, форель.
Также эту рыбу называют атлантическим лососем. Обитает семга в северной части Атлантики. А нерестится в реках Европы.
Это – одна из самых больших рыб семейства, а также один из самых востребованных промысловых видов. Масса самых крупных особей может достигать 40-50 кг, а длина – полутора метров.
Фото: Depositphotos
Семга калорийна: содержание в ней жира составляет около 15 процентов. Однако диетологи очень рекомендуют употреблять ее мясо регулярно. Они утверждают, что от него нельзя набрать лишний вес. А вот необходимые организму омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты богатят организм. Омолодят его и оздоровят.
Это – самая распространенная рыба семейства лососевых и самый маленький представитель рода тихоокеанских лососей. Масса горбуши обычно не превышает 2,5 кг. Ее часто отличают по цвету спины, которая может быть окрашена в голубой или зеленый. Остальное тело – серебристо-белое.
Фото: Рinterest
Горбуша отлично приспособлена к обитанию в холодной воде. Она органично чувствует себя в Северном Ледовитом океане и у северных тихоокеанских берегов. По сравнению с другими лососевыми, горбуша не привязывается к месту рождения. Зачастую она мигрирует от него на тысячи километров.
Голец появился на прилавках отечественных супермаркетов сравнительно недавно и очень быстро завоевал любовь покупателей.
Эта рыба средней длины может быть морской, речной и озерной. Особи самого крупного подвида гольца – арктического – достигают в длину 90 см и весят около 15 кг.
Интересно, что при миграции на нерест из моря в пресные воды гольцы меняют цвет: с серебристо-голубого на зеленовато-коричневый.
Озерные и речные гольцы обычно небольшие. Их длина не превышает 40 сантиметров. Внешне они напоминают форель.
Фото: Рinterest
Исследователи считают, что употребление мяса гольца помогает бороться с болезнями сердечно-сосудистой системы.
Самый распространенный представитель семейства после горбуши. По сравнению с семгой, кета – рыба небольшая. Но, как утверждают гурманы, не менее вкусная. Она вырастает до метра и набирает массу до 20 кг.
Обитает преимущественно в северных водах Мирового океана.
Фото: Рinterest
Кету считают едва ли самым главным поставщиком белка высшей пробы. При этом жира в ней гораздо меньше, чем в других лососевых.
Несмотря на большое разнообразие подвидов этой рыбы, все они узнаваемы по притупленному носу, парным круглым плавникам, а также круглым чешуйкам.
Разные подвиды форели окрашены по-разному. Но обычно мы идентифицируем эту рыбу по оливковой спине, зеленовато-желтым бокам и темным пятнышкам. Интересно, что та форель, которая имеет доступ к обильным источникам корма, окрашена менее выразительно.
Фото: Depositphotos
В дикой природе основные ареалы обитания форели расположены в Тихом океане и у побережья Северной Америки. Пресноводные подвиды водятся в горных странах, например, в Норвегии. В последние годы эту рыбу стали массово разводить в искусственных водоемах.
В супермаркетах, как правило, предлагают небольшую форель, выращенную в фермерских хозяйствах. Из-за этого трудно представить, что форель может быть метровой длины и весить около 20 кг.
Семга не зря считается одной из самых полезных и питательных рыб семейства лососевых.
Ее мясо отличается большим содержанием фосфора и йода. В нем также много калия, кальция, натрия, цинка, магния и фтора. И, конечно, омега-3 жирных кислот, упомянутых выше.
Среди витаминов, которыми богата семга, можно выделить А, В, C, D, PP и Н.
Полезной эту рыбу делает высокое содержание жиров, а также белков, которые легко усваиваются.
Фото: Depositphotos
Медики считают семгу незаменимой для профилактики болезней сердца укрепления костей, сохранения здоровья мозга и нервной системы. Также она известна как действенный антидепрессант.
Многое из сказанного о пользе семги можно отнести и к другим представителям семейства.
Не лишне добавить, что употребление лососины благотворно влияет на состояние наших ногтей, волос и кожи.
Содержащиеся в красной рыбе витамины важны для здоровья кровеносной и нервной системы, а также сосудов. В связи с этим стоит особо выделить витамин В6.
Употребление лососевых всех видов помогает избежать деменции и сохранить молодость мозга.
Читайте также:
В Шотландии с рыбной фермы сбежали 50 тысяч лососей
Туристическое страхование часто воспринимается как дополнительная трата средств, которой можно избежать. Однако, это ошибочное представление,…
Открытие учетной записи на игровой площадке обычно вознаграждается подарком. Иногда клиенту для этого достаточно завести…
В мире виноделия существует напиток, который завоевал сердца многих гурманов своим уникальным вкусом и ароматом.…
Рынок азартных развлечений в Украине активно развивается, что заметно по регулярному пополнению списка легальных онлайн-казино.…
Туризм ради игры становится всё более популярным среди путешественников по всему миру. Казино уже давно…
Рассказываем о бонусах Vbet. Мы расскажем о разных видах поощрений - как стандартных для всех…