В последних числах октября 2021 года в возрасте 93 лет в Италии умер ресторатор Адо Кампеоль, которого на родине называют «отцом тирамису». На самом деле десерт придумал не он, а кондитер его ресторана Le Beccherie Роберто Лингуанотто и супруга Адо по имени Альби. Более того, Кампеоль не запатентовал рецепт, поэтому официально тирамису принадлежит всем. И тем не менее именно Адо вошел в историю как автор десерта из пропитанного кофе печенья и сыра маскарпоне.
Ресторан Le Beccherie, который и сейчас работает в Тревизо на севере Италии, семья Кампеоль открыла в 1939 году. В конце Второй Мировой Адо Кампеоль возглавил семейный бизнес. Тирамису появился в меню заведения в 1972 году, а поводом для его создания стала ошибка во время приготовления ванильного мороженого.
Роберто Лингуанотто случайно бросил немного сыра маскарпоне в миску с яйцами и сахаром, которые он смешивал для приготовления мороженого. Выливать смесь было жалко, и кондитер решил ее попробовать. Вкус оказался очень приятным. Лингуанотто поделился находкой с Альби Кампеоль, и они вместе решили использовать крем в новом десерте. После серии экспериментов в блюдо добавили печенье, смоченное в кофе, и посыпали все какао.
Тогда же десерт получил название Tiramisù (итал. tira mi sù — буквально «тяни меня вверх», в переносном смысле «подбодри меня»).
Есть много вариаций тирамису, в том числе и с ромом, но оригинальный рецепт, сертифицированный Итальянской академией кухни в 2010 году, алкоголя не содержит. Десерт должен быть доступным не только взрослым, но и детям.
По материалам ВВС Україна
Фото: Depositphotos
Читайте также:
День пиццы: ТОП-10 фактов о главной итальянской еде
Шеф-повара в шоке: почему мы неправильно готовим и едим итальянские блюда
Туристическое страхование часто воспринимается как дополнительная трата средств, которой можно избежать. Однако, это ошибочное представление,…
Открытие учетной записи на игровой площадке обычно вознаграждается подарком. Иногда клиенту для этого достаточно завести…
В мире виноделия существует напиток, который завоевал сердца многих гурманов своим уникальным вкусом и ароматом.…
Рынок азартных развлечений в Украине активно развивается, что заметно по регулярному пополнению списка легальных онлайн-казино.…
Туризм ради игры становится всё более популярным среди путешественников по всему миру. Казино уже давно…
Рассказываем о бонусах Vbet. Мы расскажем о разных видах поощрений - как стандартных для всех…