Открывший ресторан шеф-повар Марио Барнард признался, что раньше он терпеть не мог хрустящих жареных скорпионов и кузнечиков, приправленных чесноком и специями. Однако поездка в Таиланд четыре года назад вдохновила кулинара на эксперименты с насекомыми.
В результате в модном пригороде Кейптауна Вудстоке появился необычный ресторан. Барнард объединился с местным стартапом Gourmet Grubb, который превращает личинок черной мухи в протеиновый порошок и молоко. Одно из заведений Кейптауна готовит из этих исходников мороженое, которое пользуется популярностью у местных гурманов, о чем портал «Вокруг Света. Украина» рассказывал ранее.
Особо востребованы посетителями ресторана черные пельмени с орехами, чили и жареным чесночным соусом (3,28 доллара за порцию). Цимес блюда – порошок из черной мухи. Хотя шеф-повар считает, что пельмени будут не менее вкусными, если брать за основу термитов и сверчков.
Фото: Shutterstock
Помимо блюд с порошковым компонентом любители кулинарных приключений могут попробовать насекомых в их натуральном, не переработанном виде: их подают в небольших мисках. Персонал обращает особое внимание посетителей на крупных сушеных червей, которые считаются деликатесом в некоторых африканских странах.
Марио Барнард, с некоторых пор называющий свои блюда пищей будущего, надеется расширить ассортимент за счет пива и печенья из насекомых. Он собирается добавлять их и в пробные партии экспериментального корма для животных.
Клиенты ресторана отмечают, что эта еда имеет приятный привкус – ореховый, пряный.
К слову, по заявлению Организации Объединенных Наций, насекомые выделяют меньше парниковых газов, чем свиньи и крупный рогатый скот, требуют гораздо меньше земли и воды. Также по подсчетам ООН, в мире существует более 1900 съедобных видов насекомых.
Что касается ученых, то они приветствуют еду на основе насекомых как дешевую пищу с высоким содержанием белка, клетчатки и минералов. Исследователи полагают, что переход на подобную диету улучшит здоровье людей.
По материалам Reuters
Читайте также:
В ЮАР популярно мороженое из личинок черной мухи
Туристическое страхование часто воспринимается как дополнительная трата средств, которой можно избежать. Однако, это ошибочное представление,…
Открытие учетной записи на игровой площадке обычно вознаграждается подарком. Иногда клиенту для этого достаточно завести…
В мире виноделия существует напиток, который завоевал сердца многих гурманов своим уникальным вкусом и ароматом.…
Рынок азартных развлечений в Украине активно развивается, что заметно по регулярному пополнению списка легальных онлайн-казино.…
Туризм ради игры становится всё более популярным среди путешественников по всему миру. Казино уже давно…
Рассказываем о бонусах Vbet. Мы расскажем о разных видах поощрений - как стандартных для всех…