Самое знаменитое уличное кафе в Бангкоке

Одно из самых популярных мест для гастрономического туризма в Таиланде — уличное заведение Jai Fai, отмеченное престижной мишленовской звездой. Его владелицу и шеф-повара Супинью Джунсуту  часто называют просто Джей Фай. Она старше 70 лет, однако каждый день стоит у плиты более 11 часов, обслуживая заказы. На работе шеф-повар почти не снимает горнолыжные очки, защищающие глаза от брызг раскалённого масла.

В меню — традиционные блюда тайской кухни, вроде лапши с креветками или крабового омлета. СМИ и местные блогеры называют Джунсуту «королевой тайской уличной кухни» и удивляются тому, что она не хочет как-либо использовать свою славу: например, открыть сеть или перевезти своё заведение с улицы в более престижное помещение.

Награждение мишленовской звездой сделало её кафе ещё более популярным, чем оно было прежде. Даже заказ столика не гарантирует быстрого обслуживания — судя по комментариям в Instagram, клиентам приходилось ожидать в очереди по два, три и даже по пять часов.

Хозяйка говорит, что вернула бы звезду, если бы могла. Её раздражают толпы туристов, которые приходят просто посмотреть на неё и сделать фото, а не заказ. Кроме того, работы стало слишком много: её дочь была вынуждена уволиться с работы, чтобы помогать матери. А не работать Джей Фай, видимо, просто не может.

Как сообщал «Вокруг Света. Украина», Michelin создал путеводители для туристов, у которых мало времени.

По материалам Tjournal

Читайте также:

ТОП-10 лучших ресторанов мира

Где попробовать блюдо из списка Мишлен по самой низкой цене

Хорватский ресторан Monte получил первую в истории страны звезду Мишлен