название супа состоит из двух тайских слов «том» и «ям». «Том» дословно переводится как «варить» или «кипятить», а «ям» – тайский острый салат. Таким образом, «том ям» – это общее название горячих супов.
Для более точного названия в конце добавляется вид мяса или бульона. «Том ям кай» – том-ям с курицей, «том ям тхале» – том ям с морепродуктами, «том ям кай нам кхон» – том ям с курицей на кокосовом молоке.
Поскольку Таиланд лежит в нескольких климатических зонах и омывается тропическими морями, то у местных хозяек есть возможность экспериментировать с очень большим ассортиментом продуктов. Это и рыба, и различные морепродукты, и мясо, и экзотические фрукты. В одном блюде могут сочетаться несколько вкусов и ароматов.
Том ям кунг не стал исключением. Лайм придает ему кислинку, кокосовое молоко – сладковатый привкус, лемонграсс – нотку свежести, а красный перец – остроту. В этом разнообразии вкусов и ароматов – главная особенность тайской кухни.
Ингредиенты:
Красный перец чили – ½ штуки
Галангал – 10 г
Красные помидоры черри – 4 штуки
Лимонная трава – ½ штуки
Свежие шампиньоны – 4 штуки
Листья кафрского лайма – 3 г
Перечная паста том-ям – 1 ч. л.
Рыбный соус – 2 ст. л.
Лайм – ½ штуки
Тигровые креветки – 5 штук
Куриный бульон – 300 мл
Морская соль – по вкусу
Тростниковый сахар – 1 ч. л.
Кокосовое молоко – 360 мл
Кинза – 3 г
Растительное масло – 1 ст. л.
Приготовление:
Приятного аппетита!
По материалам Еda.ru.
Читайте также:
Кухни мира: английский бисквит королевы Виктории
Блюда тайской кухни отправят на МКС для дегустации
Не пляжный Таиланд: «планета обезьян» и храмы в провинции
Туристическое страхование часто воспринимается как дополнительная трата средств, которой можно избежать. Однако, это ошибочное представление,…
Открытие учетной записи на игровой площадке обычно вознаграждается подарком. Иногда клиенту для этого достаточно завести…
В мире виноделия существует напиток, который завоевал сердца многих гурманов своим уникальным вкусом и ароматом.…
Рынок азартных развлечений в Украине активно развивается, что заметно по регулярному пополнению списка легальных онлайн-казино.…
Туризм ради игры становится всё более популярным среди путешественников по всему миру. Казино уже давно…
Рассказываем о бонусах Vbet. Мы расскажем о разных видах поощрений - как стандартных для всех…