Пиво египетских фараонов обладало фруктовым привкусом

Опыты по пивоварению из штамма дрожжей 5000-летней давности Ронин Хазан и Юваль Гадо из Иерусалимского университета затеяли еще в прошлом году.

В первую очередь они реанимировали штаммы дрожжей, остатки которых были извлечены из древних глиняных горшков, обнаруженных на археологическом участке Телль-эс-Сафи.

Считается, что там якобы находился город великого Голиафа, который, согласно Библии, был побежден в бою юношей Давидом.

Тогда ученые удивились, что дрожжи выжили на протяжении 5000-летней истории.

На вкус и цвет…

Продолжив опыты по пивоварению из нескольких добытых дрожжевых штаммов, исследователи убедились в том, что к смеси зерна и воды древние египтяне добавляли экстракты фруктов.

Израильские экспериментаторы воспроизвели несколько модификаций древнего напитка.

Добровольцы, которые опробовали воссозданное пиво на себе, отмечали разные его вкусовые качества.

Один из дегустаторов описал пиво как «действительно интересное», «фруктовое, с привкусом орехов и бананов». Другой отметил, что это было «вкусно», «уникально» и «текло, как масло».

Правда в рядах дегустаторов нашлись и скептики. Один, в частности, сказал, что древнее пиво на вкус, как сгоревший хлеб.

По свидетельствам археологов, древние египтяне начали варить пиво еще в 5500 году до нашей эры. Его пили вместо воды и старые, и молодые.

Также пиво варили в Месопотамии, где напиток пили через соломинку.

Ныне команда из Иерусалимского университета ищет инвесторов, которые будут заинтересованы в создании и реализации пива по рецептам египетских фараонов.

По материалам CNN

Читайте также:

Древнейшую в Перу империю объединило пиво

В Австралии сварили пиво из дрожжей XVIII века

Вино, пиво и шоколад способствуют долгой жизни: ученые