Три необычных рецепта окрошки

В основном рецепты отличаются в части заливки: добавляют квас, сыворотку, кефир или воду со сметаной.

Но если классика для вас давно пройденный этап, попробуйте приготовить холодный летний суп по одному из рецептов ниже. Результат вас удивит и порадует.

Окрошка с рыбой

О пользе красной рыбы не сказал только ленивый. Поэтому повторяться не будем, а лучше попробуем приготовить на основе ценного ингредиента потрясающий холодный суп.

Ингредиенты:

Картофель 4−5 шт

Семга 300 г

Айран 1 л

Яйца 3 шт

Огурцы 3 шт

Лук зеленый, укроп, сметана по вкусу

Отварить рыбу до готовности в подсоленной воде. Остудить и нарезать кусочками. Огурцы и отваренные заранее картофель и яйца порезать в форме кубиков. Измельчить зелень, смешать с овощами и рыбой. Залить айраном, посолить и поперчить по вкусу. Отправить на 1 час в холодильник. Готовое блюдо подавать со сметаной.

Грибная окрошка

Этот рецепт окрошки нравится нам необычным сочетанием сладкого кваса и соленых грибов. Игра контрастов делает знакомое с детства блюдо неприлично вкусным.

Ингредиенты:

Соленые грибы (можно заменить маринованными) 400 г

Морковь 1 шт

Картофель 5 шт

Огурцы 300 г

Яйца 2 шт

Квас 1 л

Сметана, соль, перец, горчица по вкусу

Заранее отварить картофель, яйца и морковь. Остудить, нарезать кубиками овощи и грибы. Сваренные вкрутую яйца разделить на белки и желтки, белки измельчить, а желтки растереть с горчицей. Овощи смешать с горчичной заправкой, белками и грибами. Залить квасом и разлить окрошку с грибами по тарелкам.

Сладкая окрошка

Нужна определенная доля фантазии чтобы превратить окрошку в десерт. Но готовое блюдо того стоит, поэтому за дело.

Ингредиенты:

Белый виноград 150 г

Банан 1 шт

Нектарин 200 г

Груша 1 шт

Квас 1 л

Мед, корица, лимонный сок по вкусу

Лимон, мята для украшения

Квас подкислить лимонным соком, добавить мед и корицу. Виноградинки порезать надвое, удалив косточки, фрукты порезать кубиками. Сложить в тарелку, полив сладким квасом и украсив мятой и дольками лимона.

«Вокруг Света. Украина» писал о 5 рецептах для термоса, с которыми ваше питание в походе будет вкусным и полезным.

По материалам «Новое время»

Читайте также:

Гастрономическая карта Украины: аппетитная инфографика

Кухни мира: украинский борщ

12 маловідомих фактів про український борщ