Еда

Кухни мира: рецепт грузинского лобио

Лобио готовят как из стручков зеленой фасоли, так и из отварной красной фасоли с зеленью. Существует множество рецептов этого традиционного закавказского блюда, но мы приготовим классический лобио.

Чтобы фасоль не была твердой, но и не разварилась, нужно соблюдать несколько правил. Во-первых, ее стоит замочить на ночь. Соотношение фасоли и воды должно быть 1 к 4. После закипания воды следует убавить огонь и время от времени помешивать фасоль, чтобы она не пригорела.

Среднее время приготовления фасоли – 1,5-2 часа, хотя некоторые сорта варят и по 4 часа. Определить, сварились ли бобы, можно по их кожице: если на большинстве фасолин она лопнула, значит, пора снимать с огня.

Ингредиенты:

Красная фасоль – 800 г
Кинза – ½ пучка
Молотый кориандр – 2 ч. л.
Лук репчатый – 4 головки
Чеснок – 2 зубчика
Винный уксус – 2 ст. л.
Морская соль – по вкусу
Растительное масло – по вкусу

Приготовление:

  1. Замочите фасоль минимум на 3-4 часа (в идеале – на ночь).
  2. Промойте фасоль, положите ее в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Через 15 минут после того как она закипит, слейте воду.
  3. Снова залейте фасоль водой и варите до готовности (минимум 1,5-2 часа), периодически добавляя воду.
  4. Пока варится фасоль, мелко нарежьте лук и обжарьте его в растительном масле до золотистого цвета.
  5. Смешайте фасоль с луком, мелко нарезанной кинзой, толченым чесноком, кориандром и винным уксусом. Посолите.

По материалам eda.ru.

Читайте также:

Рецепт кролика в белом вине

Кухни мира: рецепт фалафеля

Кухни мира: рецепт риса по-мексикански

Вокруг Света

Recent Posts

5 мифов про туристическую страховку в 2024 году

Туристическое страхование часто воспринимается как дополнительная трата средств, которой можно избежать. Однако, это ошибочное представление,…

7 месяцев ago

Каким бывает в казино онлайн бонус за регистрацию

Открытие учетной записи на игровой площадке обычно вознаграждается подарком. Иногда клиенту для этого достаточно завести…

7 месяцев ago

Что делает Фраголино таким особенным и любимым

В мире виноделия существует напиток, который завоевал сердца многих гурманов своим уникальным вкусом и ароматом.…

8 месяцев ago

Как выбрать надежное онлайн-казино – полезные советы

Рынок азартных развлечений в Украине активно развивается, что заметно по регулярному пополнению списка легальных онлайн-казино.…

8 месяцев ago

Туризм ради игры: топ городов для игры в казино

Туризм ради игры становится всё более популярным среди путешественников по всему миру. Казино уже давно…

8 месяцев ago

Фриспины казино Vbet

Рассказываем о бонусах Vbet. Мы расскажем о разных видах поощрений - как стандартных для всех…

9 месяцев ago