Белый гриб, называемый также боровиком или, сокращённо, просто белым, пользуется особым почетом у любого грибника. Этот гриб является микоризообразователем, т. е. в процессе развития образует тесные контакты с древесными растениями: различными лиственными и хвойными породами деревьев, особенно с елью, сосной, дубом и берёзой.
Белые грибы предпочитают леса с моховым и лишайниковым покровом и возрастом деревьев более 50 лет, хотя в молодых сосняках наибольшие урожаи наблюдаются при возрасте леса 20—25 лет. Растёт на хорошо дренированных, но не переувлажнённых почвах: песчаных, супесчаных и суглинистых. Боровик считается светолюбивым видом, но в некоторых лесах встречается и в сильно затенённых местах, под густыми кронами.
По своему ареалу распространения белый гриб является самым настоящим космополитом: он широко распространён в северном полушарии и встречается на всех материках, кроме Австралии! В естественных условиях белые грибы можно собирать практически во всей Европе (от севера до Южной Италии), Северной Америке (до Мексики на юге), Северной Африке (до Марокко на юге), в Азии (Турции, Закавказье, северной Монголии, Китае, Японии, во всех районах Сибири и Дальнего Востока, иногда его можно встретить даже в Сирии и Ливане). А вот в южное полушарие (Южную Америку, Новую Зеландию и Южную Африку) белый гриб был занесён с саженцами микоризообразующих хвойных деревьев.
