Ученые предупредили, что глобальное увеличение роста и массы тела у людей и рост населения могут привести к тому, что в скором времени мир столкнется с таким спросом на продукты питания, который не смогут удовлетворить поставщики.
В большинстве стран у людей наблюдается повышение индекса массы тела (ИМТ) и увеличение роста, что в итоге приведет к возрастанию потребностей в калориях. Исследователи из Геттингенского университета подсчитали, как этот показатель может измениться в период с 2010 по 2100 год, и определили, что мировой спрос на продукты питания к концу столетия может вырасти на 80 процентов.
60 процентов прироста связано с ростом населения. Даже если средний рост людей и их ИМТ останутся неизменными, спрос на продукты питания будет увеличиваться. Тем не менее, 20 процентов связаны как раз с необходимостью потреблять больше калорий из-за изменения параметров тела.
Самые быстрые изменения в параметрах были зафиксированы в Мексике и Нидерландах. В Мексике за последние 50 лет резко возросли ИМТ, в то время как в Нидерландах увеличился средний рост. У голландских мужчин этот показатель составляет 183 см — на 13,1 см больше, чем в 1914. По словам исследователей, изменения в этих странах очень ярко выражены, но представляют собой в целом реалистичный сценарий. К примеру, в Великобритании мужчины и женщины выросли в среднем на 11 см за последнее столетие.
Исследователи считают, что при повышении спроса на продукты более богатые люди смогут сохранить свои привычки питания, а вот бедные сильно пострадают от повышения цен. Это приведет к увеличению потребления дешевой пищи — богатой калориями, но бедной питательными веществами. В результате масса тела среди бедных будет продолжать расти, наряду с недоеданием и ухудшением состояния здоровья.
При этом люди продолжают нерационально использовать ресурсы. По данным ООН, ежегодно в мире выбрасывают 1,3 млрд тонн продуктов. Это значит, что на помойке оказывается треть всех производимых продуктов питания на планете.
Исследование опубликовано в журнале «PLOS ONE».
По материалам Independent
Читайте также:
Создана онлайн-карта скорости роста населения городов мира
Десятки стран договорились об уменьшении пищевых отходов
Когда население планеты достигнет 10 млрд?
