• Фото: SeamusBlackley
    Еда
    Суббота, 10 августа 2019

    В США испекли хлеб из дрожжей возрастом 4500 лет

    Дрожжи ученые собрали из древних египетских сосудов для приготовления пива и хлеба, хранящихся в Музее Пибоди Гарвардского университета.

    Первоначально дрожжи собирались для дальнейшего анализа: ученые намерены изучить возраст и развитие обнаруженных микроорганизмов. Но в процессе было решено один образец использовать для приготовления хлеба. Один из участников проекта, Симус Блэкли, подробно описал процесс в Twitter и поделился результатом.

    Экспресс-инфо по стране

    Соединенные Штаты Америки (США) – государство в Северной Америке.

     

    USA_orthographic.svg

    Флаг Герб

    Столица – Вашингтон

    Крупнейшие города: Нью-Йорк, Лос-Анджелес, Чикаго, Майами, Хьюстон, Филадельфия, Бостон, Финикс, Сан-Диего, Даллас

    Форма правления – Президентская республика

    Территория – 9 519 431 км2 (4-я в мире)

    Население – 321,26 млн чел. (3-я в мире)

    Официальный язык – американский английский

    Религия – протестантизм, католицизм

    ИЧР – 0,915 (8-я в мире)

    ВВП – $17,419 трлн (1-я в мире)

    Валюта – доллар США

    Граничат с: Канадой, Мексикой

    Замес теста ничем не отличался от обычного приготовления дрожжевого хлеба: жидкий образец, собранный из горшков, Блэкли смешал с двумя видами муки: ячменной и пшеничной. Через неделю брожения он получил закваску, из которой, добавив воду и оливковое масло, смог испечь хлеб.

    По словам Блэкли, хлеб получился вкусным, а характерная для выпечки из дрожжевого теста пористость говорит о том, что собранные из горшков образцы в действительности содержали дрожжи. Также он уточняет, что все емкости, в которых содержались дрожжи, а также была приготовлена закваска, были стерилизованы, чтобы ограничить возможность развития сторонних дрожжей. При этом Блэкли говорит, что для того, чтобы точно определить живучесть древних микроорганизмов и их возраст, необходимо дождаться результатов исследований египтологов и микробиологов.

    Как сообщал «Вокруг Света. Украина», в Иордании нашли древнейший испеченный хлеб.

    По материалам N +1

    Читайте также:

    Израильские ученые сварили пиво на 5-тысячелетних дрожжах

    В Австралии сварили пиво из дрожжей XVIII века

    Хлеб и вино: ученые определили движущие силы цивилизации