Песах (Pesah или Passover) — один из самых важных еврейских праздников. Он отсылает к событиям освобождения еврейского народа от рабства в Древнем Египте и истории Исхода. Этот праздник начинается 15 нисана и длится в течение семи дней в Израиле и в течение восьми дней в диаспоре.
Песах является одним из трех еврейских праздников, описанных в Библии, которые предполагают паломничество в Святой Храм. Два других праздника — Shavuot (Шавуот) и Sukkot (Суккот).
Евреи начинают готовиться к Песаху задолго до прихода праздника. Они должны убрать весь хамец (chametz) из своих домов. Хамец – это квасная пища. Во время Песаха такую еду нельзя есть и даже иметь ее в доме. В Песах евреи едят только мацу (matzo) — пресный хлеб из муки и воды.
В первую ночь Песаха исполняется ритуальная семейная трапеза пасхальный седер (the Passover Seder). Порядок ритуала описан в Hagaddah — еврейском тексте, который рассказывает историю освобождения евреев из рабства под руководством Моисея и Исхода.
На столе должна быть специальная тарелка (ke’ara) с шестью символическими продуктами: maror и chazeret (два вида горьких трав), charoset (паста из фруктов, орехов и вина или сока), karpas (овощ), zeroa (жаренное мясо с костью) и beitzah (сваренное вкрутую яйцо).
Во время трапезы каждый участник должен выпить четыре чашки кошерной вина и съесть мацу.
