• Британское правительство ищет веганскую замену фуа-гра.Вокруг Света. Украина
    Фото: Depositphotos
    Еда
    Воскресенье, 21 ноября 2021

    Британское правительство ищет веганскую замену фуа-гра

    Соединенное Королевство готовится запретить импорт мясного деликатеса, после чего он окончательно исчезнет из магазинов и ресторанов.

    Правительство Великобритании просит веганских поваров и рестораторов присоединиться к дискуссии по разработке растительной фуа-гра. Правительственные чиновники будут консультироваться со специалистами в сегменте пищевых продуктов, чтобы восполнить пробел на рынке после запрета импорта товара.

    Производство фуа-гра в Великобритании уже запрещено. Однако множество роскошных ресторанов продолжает ввозить этот продукт из Франции, которая является крупнейшим производителем спорного деликатеса.

    Один из участников программы – французский шеф-повар Алексис Готье, прекративший подавать фуа-гра в двух своих лондонских заведениях после осознания уровня жестокого отношения к животным в мясной и молочной промышленности. В своем ресторане Gauthier Soho шеф-повар предлагает аналог блюда из чечевицы, грецких орехов, грибов и растения конняка.

    Именно этот рецепт сейчас рассматривается правительством Великобритании как потенциальная замена фуа-игра в ресторанной индустрии страны.

    Фуа-гра (фр. foie gras «жирная печень») — печень гуся или утки, которые выкормлены особым образом. Птица для производства фуа-гра подвергается  насильственному перекорму, при этом печень животных значительно увеличивается в размерах из-за жирового перерождения. Как правило, из фуа-гра готовят паштет, но есть и другие блюда из этого продукта.

    Ряд стран признало производство фуа-гра жестоким обращением с животными и запретило его на своей территории.  Большинство производителей фуа-гра не считают свои методы жестокими, настаивая, что это естественный процесс, который эксплуатирует природные особенности животных.

    По материалам Newfood

    Фото: Depositphotos

    Читайте также:

    В Нью-Йорке запретили фуа-гра

    В Украине заработал новый зоозащитный закон: за что будут наказывать