Действительно, 0 градусов – это порог, после которого начинается замерзание пресных водоемов. Однако это правило не распространяется на всю воду на планете. Вода может иметь разные качества, которые значительно понижают температурный порог замерзания. Например, соленая морская вода всегда замерзает при температуре ниже ноля, а порог зависит от концентрации соли. Например, Азовское море «схватывается» уже при 0,7 градусах мороза, а более соленые моря требуют более низких температур. В среднем температура замерзания морей планеты составляет -4 градуса. А дистиллированная вода требует на порядок более крепких морозов: температура замерзания такой воды составляет невероятные минус 42. Доцент кафедры машиностроения Хьюстонского университета Хади Гасеми смог повысить порог.
Чтобы наблюдать за процессом кристаллизации воды в лед на молекулярном уровне, Гасеми взял микрокаплю воды 2 нм (нанометров) в диаметре, а затем поэкспериментировал с окружающей каплю средой: сначала капля находилась на твердой поверхности, а затем на мягких, таких гели и липиды. «Капля воды размером в несколько нанометров может избежать замерзания до -44 ° C, если она соприкасается с мягкой поверхностью «, — сообщил Гасеми, подчеркнув, что та же капля на твердой поверхности замерзала значительно быстрее.
Процесс замораживания такой крошечной капли воды играет решающую роль в выживании животных в холодных условиях, поскольку замороженная капля воды внутри клетки приводит к разрыву клетки и смерти. Этот процесс также играет ключевую роль в прогнозировании климата, облачности, криоконсервации органов, а также при использовании технологий, подверженных обледенению, таких как самолеты и ветряные турбины.
По материалам Phys.org
Фото: Depositphotos
Читайте также:
Дожди на вершине Гренландии скоро станут нормой: исследование
Эффект Мпембы: почему горячая вода замерзает быстрее, чем холодная?
